Artículos de la categoría "General"
Ahora sí que se acaba la temporada de calçots
Ahora sí, con mucho pesar, la temporada de calçots se acaba. Ahora ya toca dedicarse a otra cosa, como por ejemplo, preparar la cebolla que servirá para plantar calçots en agosto.
Esta semana ya vemos bastantes "trompas", y eso es la señal de final de temporada. Por un lado me entristece, pero hay algo que me produce también un sentimiento de alegría, que es ver cómo crece la cebolla de la próxima temporada de calçots.
Hace poco que hemos plantado el cebollino (así es como se llama), y ya está creciendo bien. Estas cebollas, como ya sabes, se arrancan a principios del mes de julio, y a mediados de agosto se vuelven a plantar, ya para obtener los calçots.
Un par de envíos más, y esta temporada de calçots de Valls se habrá acabado. Y a disfrutar del verano.
¡Hasta pronto!
Cuánto cabrito suelto
Sí, sí, literalmente: unos cuantos cabritos correteando por mi huerta, donde ahora tengo plantadas las cebollas para calçots. Los pobrecitos se asustaron al vernos a mi y a mi hijo pequeño, y echaron a correr como desesperados. Son de un vecino que se dejó la puerta abierta y, por lo que me comentó después, tuvo miedo de haberlos perdido, pero no, volvieron rápidamente.
Afortunadamente no ha tenido ningún problema con sus "cabritos sueltos", más que el estrés que los pobrecitos habrán tenido que sufrir. Eso, y la ilusión de mi hijo de verlos sueltos.
Tienda de calçots, nuevos productos para esta temporada
Pronto, muy pronto, empieza la temporada de calçots, y en la tienda de calçots vamos a añadir algunos productos nuevos. En primer lugar, y como producto más importante, un libro de recetas con calçots que te sorprenderá mucho. De hecho, se llama "Sorprende con calçots" para que tú puedas sorprender a los tuyos con alguna de las recetas que encontrarás. Las han hecho dos cocineras amigas, Mª Begoña y Pilar, durante la temporada pasada con nuestros calçots.
Tenemos muchas esperanzas puestas en este ebook, ya que mucha gente nos pedía recetas para los calçots sobrantes. De hecho, ese era el objetivo principal, un libro que aportara ideas para usar los calçots que quedan después de una calçotada. Ya he contado en alguna ocasión que yo siempre hago de más, para que "expresamente" me sobren. Así hago mis inventos en casa. Ahora, con este libro, también podrás hacerlo tú.
Más productos en la tienda de calçots
Fotos de calçots - Galería de fotos de Calsots.com
Hoy traigo una nueva funcionalidad en la web: una galería de fotos de calçots. Alguna vez nos habían pedido fotos de calidad para algún artículo o para blogs u otras publicaciones y había sido todo por mail.
En la nueva galería de fotos de calçots pondremos diferentes álbumes. Ahora encontrarás tres álbumes diferentes: calçots, fiesta de la calçotada y auca del calçot, pero la idea es ir añadiendo más álbumes, y también añadir fotos a los álbumes ya existentes.
¿Sólo fotos de calçots?
Os deseamos felices fiestas desde Calsots.com
Llevamos demasiado tiempo deseando que esta situación de crisis se acabe, y a veces ya se pierde incluso la confianza, pero con estas fiestas la ilusión suele volver a aparecer, y volvemos a creer que es posible. Nosotros lo creemos. Nosotros hemos adornado nuestra casa, y queremos compartir esta ilusión con vosotros. Vamos a abrir una botella de cava y a brindar por todos.
En Calsots.com queremos que el 2015 sea un año mucho mejor que el anterior. Que sea el año de consolidación de esta aventura que empezó como si fuera un juego, y que ahora es nuestra vida. Que sea el año de bienvenida de algo mucho mejor, por lo que no dejaremos de trabajar. Vamos a seguir haciendo lo que nos gusta, y esperamos seguir gustándote a tí también.
Estos días estaremos por aquí. Nos tomaremos unos días de relax, pero no iremos de vacaciones. Los calçots piden mucha atención. Sí que haremos mucha más vida social que de costumbre, y por supuesto también haremos las comidas y cenas típicas. ¡¡¡Y el cava que no deje de correr!!!
Amigos: Nuestros mejores deseos para estas fiestas, y para el nuevo año.
El afamado chef Sergi Roca sólo quiere los calçots de Calsots.com
El afamado Chef Sergi Roca, poseedor de 12 estrellas Michelin, recomienda (y usa en sus restaurantes) los calçots de Calsots.com, y estamos súper-orgullosos de ello. Conocimos a Sergi Roca hace menos de un año, y le invitamos a nuestras tierras. Le mostramos el método tradicional de cultivo de los calçots de Valls, y le encantó. El mismo Sergi nos pidió entonces hacer una selección especial de nuestros calçots para sus restaurantes. Hicimos un par de pruebas, y conseguimos separar en una pequeña parcela de tierra lo que él llama "La esencia del calçot".
Sergi Roca ha sido considerado en la última guía Michelin como "El Mozart de los fogones", por sus composiciones increíbles y la armonía conseguida. El primer plato que ha elaborado con nuestros calçots es un calçot en wok sobre lecho reducido de romesco, a la Royale (rodeado de algunas carnes cortadas en trocitos muy pequeños y flambeadas en cognac). Simplemente genial.
Ponte en mi lugar. Yo soy de los que hace calçots en tempura cuando vienen amigos a casa a cenar, y lo hago como un gran plato elaborado (y gusta mucho!). Y le pongo salsa de calçots normal, no un "lecho reducido de romesco". Cuando un cocinero de la talla de Sergi Roca te dice que hace un plato así... ¿qué haces? Supongo que lo mismo que yo: mirar con cara de poker, y esperar que no se dé cuenta de que no entiendes nada. Lo malo es, precisamente, que esa cara "le dice a gritos" a la otra persona que no tienes ni idea de lo que te está contando. En fin...
Desde aquí sólo podemos decir que estamos super-orgullosos de ser los proveedores de Sergi Roca, y de que le gusten tanto nuestros calçots. Tenemos un nuevo amigo, y en el futuro iremos añadiendo sus creaciones a nuestra página.
De su primera creación, calçot en wok sobre lecho reducido de romesco, a la Royale, recibiremos fotos mañana, y mañana mismo las publicaré aqui.
En menos de dos semanas es la Fiesta de la Calçotada 2015
Ya han pasado las fiestas, y ahora empezamos a hablar del tema más importante en este mundillo de los calçots: en menos de dos semanas se celebra la Gran Fiesta de la Calçotada 2015 en Valls.
Qué ver en la Fiesta de la Calçotada 2015
En esta fiesta de los calçots hay 4 partes claramente diferenciadas que tienes que ver. Las voy detallando en el orden que mejor va para verlo todo.
Concurso de productores y de salsa de calçots
Es el concurso que más me gusta a mi, pero debo admitir que no es el concurso que más gente atrae. Los productores de calçots de la IGP Calçot de Valls traen un manojo de 50 calçots y dos manojos de 25 calçots al concurso, y un jurado experto, formado por un técnico independiente, un restaurador y un agricultor, deciden qué calçots son los que más se acercan a la perfección. Tienen en cuenta la presentación, el calibre, el largo, etc. Da gusto ver esos manojos expuestos en la Plaza del Blat.
Ocho apellidos catalanes y la calçotada
Se estrena "Ocho apellidos catalanes", la secuela de Ocho apellidos vascos que tanto dio que hablar y tanto éxito cosechó en taquilla. Y nosotros estamos especialmente contentos porque en ella se hace una calçotada...... ¡CON NUESTROS CALÇOTS!
La película se estrena hoy 20 de noviembre y según la crítica te vas a partir de risa como con la anterior. Seguro que no estará exenta de polémica, pero ya digo ahora que nosotros no vamos a entrar.
Ocho apellidos catalanes y la calçotada
En la película se hace una calçotada, sí. Se pusieron en contacto con nosotros y pudimos servir los calçots y también la salsa y los baberos para calçotada. No pudimos enviar los baberos con nuestro logo (obviamente) así que tuvimos que enviar unos baberos genéricos. Ahí va una imagen:
Versión móvil de Calsots.com
Si eres de los que accede a nuestra web con el móvil ya lo habrás notado: ¡tenemos una versión para móviles!
Es un proyecto al que nos ha obligado Google, por supuesto. En su día dijo que las webs tenían que tener versión móvil y mira, como para no hacerle caso a Google.
Hemos sufrido mucho para conseguir los efectos deseados en las páginas, pero al final ha quedado una web muy bien hecha. Te invito a navegar por ella desde el móvil. Entra en la web normal "www.calsots.com" desde tu móvil, y automáticamente serás redirigido a la versión adaptada al móvil. Adjunto algunas imágenes de esta nueva versión:
Si eres un habitual de Amazon habrás podido comprobar también que el proceso de compra es bastante parecido, por no decir igual. Hemos considerado que Amazon es el referente en la compra online y, con esta premisa, hemos querido mantener nuestro proceso de compra pero intentando parecernos a ellos.
Además, lo más complicado en este desarrollo ha sido precisamente eso: el proceso de compra. Algo tan trivial en el ordenador se vuelve complicadísimo en el móvil, donde el tamaño de la pantalla es muy reducido. Es posible que en algunos móviles no se acabe de ver bien, pero hemos probado en muchos dispositivos diferentes, tanto Android como iOs, y en todos ellos la visualización ha sido la que buscábamos.
En cuanto a las tablets, hemos decidido que se vea la misma versión que en el ordenador de sobremesa. Nunca nos dio problemas y su pantalla es lo suficientemente grande como para no comprometer un diseño que ya funciona.
Por qué una versión móvil de la web
Son muchos los motivos que justifican una versión móvil, y no es sólo porque lo diga Google (¡aunque seguro que tiene razón!). El primero es, sin duda, las visitas que tenemos desde dispositivos móviles. Según nuestras estadísticas, un 48% de los usuarios de nuestra web acceden desde un móvil, un 42% desde un PC y un 10% desde una tablet. Hacemos caso de la tendencia, ¿verdad? Un 58% de nuestros usuarios acceden desde un dispositivo que no es un PC. No podemos pasarlo por alto...
Otro motivo es que nuestra versión para ordenadores resulta muy poco usable en un móvil. En tablets funciona sin problema, pero en un móvil es bastante más complicado. Había que arreglar eso.
Y otro motivo muy importante es que esto no es un hecho puntual. Esto es la tendencia general en el mundo. Lo hacemos todo desde el móvil, y cada vez más, así que hay que seguir esta estela.
Tengo que decir que estamos súper orgullosos de esta nueva versión. Esperamos que te guste y que te sirva para tus pedidos cuando no estés delante del ordenador, y por supuesto nos encantaría saber tu opinión.
Cuéntanos... ¿qué te parece esta nueva versión?
La fiesta de la Calçotada 2016 se prepara
Ahora estamos celebrando las fiestas de Navidad, y aprovecho para felicitarte las fiestas en nombre de todo el equipo de Calsots.com. El artículo de hoy, sin embargo, va de otra fiesta que ya hace bastantes semanas que se está organizando: La Gran Fiesta de la Calçotada 2016 que celebraremos en Valls a finales de enero.
La Fiesta de la Calçotada 2016 en detalle
Si lees este blog de calçots sabrás que la fiesta de la calçotada tiene cuatro componentes claramente diferenciados. Como ya expliqué en otra ocasión, podríamos hacer la visita sabiendo qué tenemos que ver, en qué orden, y dónde.
¡Feliz año nuevo! ¡Felices fiestas!
Empieza una nueva temporada y al cabo de pocas semanas ya nos vemos en fiestas. Uno piensa en lo que ha conseguido, en lo que está por venir, en aquellos que ya no están con nosotros... pero estas fiestas siempre llenan de ilusión. Volvemos a creer. Como cada año hemos adornado nuestra casa y hemos cometido algún exceso. Siempre lo hacemos. Pero sobre todas las cosas, hemos brindado y vamos a volver a brindar. Brindaremos por vosotros, por nosotros, y por todo lo que queremos conseguir.
El año que ahora acaba fue duro para muchos, también para nosotros por la pérdida de seres queridos. Nuestro deseo es que el 2016 sea un año fantástico, que podamos recordar con ilusión y que sea motivador. Esto que hacemos nos gusta, y vamos a hacer lo posible para que sea todavía mejor que ahora. Vamos a conseguirlo.
En cuanto a los envíos de estos días, ya sabemos que serán pocos y en fechas especiales. Los días festivos nos obligan. Nosotros también lo aprovecharemos para tomarnos las cosas con algo más de tranquilidad. Pero todo vuelve a la normalidad a partir de la segunda semana de enero. Estaremos todos al pie del cañón con más fuerza que nunca. Y brindaremos. ¡Brindaremos por todo!
Nuestros mejores deseos para estas fiestas, amigos.
La fiesta de la calçotada es el proximo domingo
Este domingo se celebra la Gran Fiesta de la Calçotada 2016 en Valls. Calçots, salsa, sarmientos, el olor típico de los calçots asándose... todo un festival de los calçots. Creo que todo el mundo debería visitar la Fiesta de la Calçotada alguna vez. El ambiente que se respira es muy especial.
En mi último artículo sobre la Fiesta de la Calçotada escribí el orden que había que seguir para visitar toda la fiesta de forma ordenada. Sólo es una recomendación, por supuesto. Nosotros seguiremos este orden, como siempre, aunque tendremos que hacer altos en el camino para saludar a mucho amigos que participan como voluntarios.
Lo más llamativo de la Fiesta de la Calçotada es el concurso de comer calçots. Ver cómo comen calçots durante 45 minutos es bastante espectacular y este año, además, vuelve el ganador de concursos anteriores, Adrià Weghrzyn (espero haber escrito bien su nombre). Un cambio de normativa hizo que el año pasado no pudiera participar.
Si vas a Valls también encontrarás otros actos. Hay una concentración de "2 caballos", el mítico Citroen, y un mercado del calçot (aunque hay paraditas con cosas que no tienen nada que ver con calçots). Encontrarás productores que vendan sus calçots, podrás comprar salsa, degustaciones de vino, etc. Muy completo, de verdad.
Nosotros estaremos todo el día en Valls, y estaría muy bien saludarte si vienes. ¡Avísanos!
Nos vemos en la Fiesta de la Calçotada de Valls!
Resumen de la fiesta de la calçotada 2016
Hoy se ha celebrado la gran Fiesta de la Calçotada de Valls 2016. Esta era la 35ª edición de la Fiesta de la Calçotada y tengo que decir que cada año es mejor. Ha sido una maravilla y nos lo hemos pasado en grande.
Hace unos días publiqué un artículo sobre cómo y qué visitar en la fiesta de la calçotada, y nosotros hemos seguido el recorrido que proponíamos. Voy a repasar un poco lo que ha dado de sí esta edición según este recorrido.
El recorrido por la Fiesta de la Calçotada
En primer lugar, y en el concurso de productores de la Fiesta de la Calçotada 2016, los ganadores han sido los hermanos Jordi y Daniel Rovira, de Torredembarra, con unos calçots preciosos (ver foto). Estaba reñido, y hay que admitir que el jurado cada año lo tiene más complicado, pero yo también considero que han sido justos vencedores. Además, este año también han ganado el concurso de la mota más grande.
El concurso de salsa de calçots lo ganó Montserrat Vila, de Valls. No puedo poner foto de la salsa ganadora, pero sí de la demostración de cómo se elabora.
Día del Padre. Díselo con calçots.
El Día del Padre puede ser una gran ocasión para regalarle al tuyo una calçotada. Regalar una calçotada es algo muy original, sin duda. Mira qué te propongo para este artículo:
Estas tazas podrían ser el inicio del regalo. El sábado le regalas las tazas y le dices: "[...] pero el regalo es otro; el regalo es una calçotada". Yo se lo voy a regalar al mío... (¡espero que no me lea!)
Y esto, además, ¡por tan sólo 15€!
¿Conoces el ciclo de vida de los calçots?
El ciclo de vida de los calçots no es tan llamativo como la Fiesta de la Calçotada y los Castells, pero desde luego es muy curioso. ¿Sabías que el calçot es una planta de doble ciclo? Por doble ciclo se entiende que es una planta cuya reproducción completa dura dos años.
Hace algunos días, y como ya dije en el anterior artículo, mi amigo y experto conocedor de los calçots Joan Simó me envió un gráfico sobre el ciclo de vida de los calçots. Es un gráfico que arroja mucha claridad sobre el cultivo de los calçots.
El ciclo de vida de los calçots: gráfica
Explicación:
Año 1, junio. Obtenemos las semillas de la cebolla blanca. Esta semilla se deja secar.
Año 1, octubre. Se plantan las semillas en bandejas y empiezan a germinar.
Año 1, marzo/abril. El cebollino se trasplanta al campo para seguir su crecimiento.
Año 2, junio/julio. La cebolla está madura, se arranca y se deja secar.
Año 2, agosto/septiembre. Se plantan las cebollas en el fondo del surco con vistas a "calzar".
Año 2, noviembre. Se inicia la temporada de calçots. Los primeros son muy tiernos.
Año 2, abril. Finaliza la temporada de calçots. Dejamos crecer unas cuantas plantas para obtener la semilla.
Año 2, junio. Se completa el proceso con la obtención de la semilla, que tenemos que dejar secar.
La calçotada en el ciclo de vida
Como ya sabes, la temporada de calçots ocupa un trocito pequeño del ciclo de vida de los calçots. Sólo se consumen durante 5 o 6 meses del ciclo de dos años: normalmente de mediados de noviembre a mediados de abril.
Esta particularidad haría que el productor de calçots tuviese las tierras ocupadas durante mucho tiempo. Afortunadamente, hoy se realizan todas estas tareas en centros especializados. Por ejemplo, hay quien se dedica a cultivar (y seleccionar) la semilla, hay quien la germina y convierte en cebollino, y también están los que cultivan la cebolla. Así, si fuera necesario comprar semillas, plantel, o las mismas cebollas de calçots, puede hacerse sin problema.
También he puesto esta imagen en la página de la temporada de calçots. Considero que es muy buena y muy didáctica.
Por ahora lo dejo, pero no sin agradecer la imagen de hoy.
¡Hasta pronto!
Mi agradecimiento sincero: A la Fundació Miquel Agustí y a Joan Simó, doctor en ingeniería agroalimentaria y biotecnología, por la realización de este gráfico y su cesión para ser publicada en Calsots.com.
Comienza la temporada de calçots 2016-2017, por fin
Este año ha tardado, pero por fin podemos decir que comienza la temporada de calçots 2016-2017, y que ya hemos abierto la tienda. El causante principal ha sido, como siempre que pasa algo así, la meteorología. La falta de frío y las lluvias de las últimas semanas han impedido la apertura. Hemos podido sacar algunos para ver si estábamos a punto, si estábamos preparados para abrir y ... ¡verás qué calçots!
Os prometo que habrá valido la pena esperar hasta ahora que comienza la temporada de calçots.
En este artículo quiero empezar diciendo que el final de la pasada temporada y el verano han sido algo movidos. Mirad por qué...
La televisión coreana
Vale, esto ocurrió a media temporada, pero nos pilló con tanto trabajo que no pudimos publicar antes. En diciembre nos visitaron unos representantes de la televisión pública coreana, puesto que su interés era hacer una calçotada con nosotros para un programa de cocina muy famoso. Se trataba de un programa de cuatro cocineros que recorren el mundo en busca de diferentes tradiciones gastronómicas. Su idea era hacer una calçotada con un equipo muy grande de aproximadamente 30 personas.
La calçotada la hicimos finalmente bien entrada la temporada. ¡No nos podíamos creer tanto despliegue! Nos resultó tan impresionante que hemos hecho una galería de fotos sólo con este motivo. Mira las fotos.
Sin embargo, la foto que mejor define la calçotada que hicimos es esta. ¡Qué bien lo pasamos!
El cocinero holandés René Pluijm
Al final de la temporada pasada nos vino a ver el prestigioso cocinero holandés René Pluijm (ver su web). El lema de su programa es "En busca de los platos y lugares más bellos del mundo". Nos llamó prácticamente al final de la temporada y pudimos (por los pelos) hacer una calçotada con ellos. Tengo que admitir que todo fue divertidísimo. Ir a coger los calçots, hacer la salsa, hacer la calçotada... todo fue estupendo. Y además tuvimos un sol fantástico. ¡No se puede pedir más!
El mismo René ha colgado el vídeo de la calçotada con nosotros en su web. La única pega es que está en holandés. :-)
Presentación de Calsots.com en Córdoba
Un poco más tarde, hacia finales de mayo nos llegó un mail con una invitación para ir a Córdoba, a presentar nuestra experiencia. Nos hizo muchísima ilusión, y enseguida compramos los billetes de tren y el hotel. La jornada contó con más de 80 asistentes y fue un rotundo éxito de organización. Durante la jornada se hicieron muchas tweets y se discutió sobre las mejores prácticas en redes sociales y venta online.
Enlace a la web de CECO: http://www.ceco-cordoba.es/portal/actividades/2016/negociosrrss/index.html
Jornada en Facebook: https://www.facebook.com/CecoEmplea/photos/pb.409852255789643.-2207520000.1471100796./969818466459683/
Comienza la temporada de calçots 2016-2017
Bueno, pues todo esto pasó entre la temporada pasada y el inicio de esta. Supongo que ya sabes que tenemos una página que habla de la temporada de calçots donde puedes encontrar toda la información que necesites. Además hemos incorporado una imagen fantástica que muestra el proceso de dos años para obtener calçots. Muy interesante.
Esta temporada vamos a ofrecer algunas novedades, aunque eso sí, poco a poco. Sorpresa, sorpresa.
Recuerda también que la FIESTA DE LA CALÇOTADA se celebra el día 29 de enero en Valls. Nosotros, como no podía ser de otra manera, estaremos ahí y nos gustaría que nos pudiéramos saludar si vais a asistir.
Bueno, por hoy nada más. Disfruta del inicio de la temporada de calçots y nos saludamos pronto, espero.
Felices fiestas, con 12 calçots
El final de año pasado lo celebré con una idea loca. Creí en la idea desde el primer momento. Sólo había que darle forma: comer 12 calçots con las 12 campanadas.
Ahora puedo decir que 2016 ha sido un buen año y como estas cosas me gustan, la próxima entrada de año pretendo repetirlo. Total, sólo quedan 10 días. Los calçots ya los tengo. La salsa también. Ya tengo ganas de que llegue el momento. Creo que este año también lo grabaré. El año pasado ya lo hice y lo colgué en YouTube. Mira el video:
Estoy seguro de que habrá personas a las que esto no les parecerá bien, y lo respeto. Y además hay que decir que es una tradición de algo más de 100 años, así que es muy respetable. El inicio de esta tradición se remonta al año 1909, por un exceso en la producción de uvas en Alicante (fuente: Muy historia). Los calçots vienen de finales del XIX. Mi transgresión no es para tanto, ¿Verdad?
12 calçots en directo
Me podría comer los 12 calçots y retransmitirlo en directo. Ahora que existe Periscope no habría problema. Sin embargo, ¿quién me miraría? Decisión tomada. Lo grabo con el móvil y lo cuelgo en YouTube.
¡Aventurero! Si tú también te comes 12 calçots para las campanadas, ¿por qué no me envías el video? Lo colgaré en una página especial y reiremos todos juntos... (acabo de colgar la web www.12calçots.com. Está muy verde, todavía)
La idea que se me ocurre es sencilla. Todos ponemos nuestros vídeos comiendo 12 calçots y vemos quién obtiene más "Me gusta" de facebook, de YouTube y "likes" o "retuits" de Twitter. Propongamos un premio, también.
Por supuesto, el hashtag para esto es #12calçots. ¡Lo vamos a petar!
Estoy seguro de que este año no dará tiempo a recibir videos, pero aún así, anímate. Para el año que viene haré algo más de ruido y a ver si tenemos más éxito.
Dejo un momento mis pequeñas locuras a parte para desearte, de todo corazón, un feliz año 2017. Que sea un gran año, y que comas un montón de calçots.
¡FELICES FIESTAS!
Calçotada "Día del Padre"
¿Llega el Día del Padre y no sabes qué regalarle? Anticípate: organiza una calçotada para el día del padre y sorpréndele como nunca. Puede ser una gran ocasión para regalarle una calçotada por varios motivos:
- Se sorprenderá. No es muy habitual regalar una auténtica calçotada.
- Ahora estamos en plena temporada. Es el mejor momento.
- ¡También disfrutas tú del regalo!
- Los amigos y/o familiares tendrán ganas de venir a celebrar su cumpleaños.
Bastante bien, ¿no? Yo, por supuesto, también hago calçotada ese día. Al mío, además, le encanta hacer barbacoa, así que el encargado de hacer la carne será él.
Te propongo alguno de los packs de calçotada con sarmientos. Están bastante bien balanceados, sabiendo que algún calçot sobrará para hacer inventos después, con más salsa para que puedas untar el pan (yo lo hago), y siempre le puedes añadir baberos si es necesario.
Día del Padre con calçots
¿Cuántas veces has pensado en hacer un regalo original para el día del padre? Seguro que más de una. En internet puedes encontrar webs que se dedican en exclusiva a regalos originales. Dime... ¿una calçotada no es un regalo original para el día del padre? Está claro que no me refiero a hacer una calçotada en un restaurante, ¿eh? Me refiero a una auténtica calçotada, en el campo, en una masía, un chalet, ... Eso es único. ¡Pruébalo!
"Contra-sorprender" en el Día del Padre
El año pasado me salió este término: contra-sorprender. Me refería a que tú, como padre, "contra-sorprendas" a los tuyos haciendo una calçotada. Yo ya no sorprendo a nadie (mis hijos y mi padre saben que haré la calçotada), ¡pero tú sí puedes! Es sólo querer, claro.
En cualquier caso, ¡DISFRUTA!
Empezamos la temporada de calçots 2017-2018
Siempre por estas fechas llega el momento de anunciarlo: "Empieza la temporada de calçots 2017-2018". Tenía ganas de decirlo, ya.
El cultivo ha ido fenomenal. Sólo un pequeño "pero": hace mucho que no llueve, y nos convendría que lloviera. Regamos mucho, pero también con eso hay que tener cuidado. En cualquier caso, ya empieza la temporada de calçots. Quiero abrir siempre la segunda semana de noviembre, pero la verdad es que cuesta mucho. Lo que sí que puedo decir es que empieza puntualmente "la segunda quincena de noviembre".
Además, si quieres estar informado puntualmente de todo lo que acontece en este mundillo de los calçots, no lo dudes, date de alta en el sistema de avisos y recibirás un mail informativo con la suficiente antelación. Y no te preocupes... ¡nosotros odiamos el spam! No habrá más que 6 ó 7 mails informativos a lo largo de la temporada.
Así pues, resumiendo: ¡EMPEZAMOS!
Menú de Navidad: Calçots, y sorprende a todos
Ya se acercan las fiestas navideñas y toca pensar en el menú de Navidad. Por supuesto que el marisco formará parte de alguna de las numerosas comidas que haremos entre el 24 de diciembre y el 6 de enero, pero ... ¿qué te parecería sorprender a los tuyos con una comida o cena diferente?
Una mesa bien preparada, con todos los adornos que quieras, unos platos vacíos, unas copas, ... y salen de la cocina los platos con los calçots y la salsa. Nosotros lo haremos.
Un menú de Navidad diferente
Desde luego hay una cosa que no puedes negar: sería una sorpresa para tus invitados. Unos pocos calçots, un poco de salsa, vino o cava... Te recomendaría unas toallitas húmedas, o un bol con agua y limón. O unos guantes, aunque ya debes saber que soy un defensor de comer los calçots "a pelo". Seguro que durante días se hablaría de tu menú.
Y tampoco es tan complicado. Sólo tienes que buscar un sitio donde hacer fuego (a ser posible de sarmiento) y hacer los calçots unas horas antes. Si eso te resulta imposible, hazlos unos días antes y guárdalos en la nevera. Luego sólo tienes que calentarlos en el horno (no los calientes en el microondas).
Por supuesto tienes más opciones. Puedes hacer los calçots en tempura. Los haces unos días antes y los guardas limpios en la nevera. Se conservan bien, no te preocupes. El truco de la tempura es que la cerveza esté bien fría. Aquí tienes una receta de calçots en tempura. Espero que esta idea también te guste.
De segundo plato puedes poner, por ejemplo, una parrillada de diferentes carnes. De postre una naranja, aunque para hacerlo "especial" yo haría rodajas y las bañaría por la mitad en chocolate.
Vaya, estoy escribiendo este artículo y se me hace la boca agua...
Bueno, sólo era una idea. Hagas lo que hagas... ¡FELICES FIESTAS!
Pronto empezará la temporada de calçots 2019-2020
Queda muy poco para que empiece la temporada de calçots 2019-2020, y llega repleta de novedades. Este año habrá cosas nuevas que tengo que comentar en un post de este blog. Prometo hacerlo tan pronto como empiece.
Por otro lado, esta temporada de calçots que empieza queremos ser mucho más ágiles. El volumen de llamadas de la temporada pasada fue tan alto que esta temporada tendremos que plantear un cambio. A ver si lo conseguimos.
Preparando los calçots de esta temporada
Para que puedas comprobar tú mismx cómo está yendo el cultivo de los calçots, échale un vistazo al siguiente video. Te gustará...
Pero no sólo eso. También tenemos algunas fotos de la plantación. Os adjunto una... :-)
Sobre los festivos
Esta temporada de calçots tendrá un pequeño problema de cara a los envíos: las fiestas de Navidad y Año Nuevo. Tampoco es que sea un problema insalvable, pero habrá que mencionarlo. Esas dos semanas habrá un sólo envío. No es viable mantener todos los envíos cuando esas fiestas caen en medio de una semana. :-)
Y tampoco estamos muy preocupados, porque en esas fechas solemos comer otras cosas, ¿verdad?
¡Hasta pronto!
Temporada de calçots 2019-2020 ¡arrancamos!
Ya está aquí la temporada de calçots 2019-2020, y llega repleta de novedades. Este año habrá cosas nuevas que tengo que comentar en un post de este blog.
Novedades de la temporada de calçots 2019-2020
Este año traemos novedades en la web y en los productos. En primer lugar, esta temporada de calçots vamos a tener sarmientos de 3 kgs, en vez de los 5 kgs de siempre. Esto se debe a varios motivos. En primer lugar, las bolsas de 5 kgs eran demasiado grandes para las cajas y las "abombaba", lo que siempre nos llevaba a problemas con el transportista.
También hemos recalculado precios y cantidad de sarmientos necesarios para cada pack de calçots. Esto era algo que nos habían comentado en anteriores ocasiones y creímos viable hacerlo.
Y por último, que sepáis que los hemos probado nosotros mismos. :-)
Cambios en la web
También hemos hecho cambios en la web. Tenemos muchos cambios pequeños en diferentes sitios, y algunos de funcionamiento interno. En cualquier caso, la esencia se mantiene igual.
Este año pretendemos exportar algo más, por lo que si vives en el extranjero estás de enhorabuena. Te aviso que los portes son muy caros, pero bueno, podrás disfrutar de una calçotada en el extranjero, que no está nada mal.
Por último, destacar que esta temporada, la Fiesta de la Calçotada será el día 26/01/2020, que parece muy lejano pero que en dos meses y poco está aquí. :-)
¡Hasta pronto!
Fiesta de la Calçotada 2022
Como seguramente sabrás, la fiesta de la calçotada en Valls se celebra el último domingo de enero, excepto los años acabados en 1, que debido a la coincidencia con las fiestas decenales de la Candela se adelantan una semana. Este año 2022, sin embargo, hemos celebrado la fiesta de la calçotada el penúltimo domingo de enero, porque la fiesta de la Candela se ha tenido que postergar un año debido a la pandemia.
Honestamente, la Fiesta de la Calçotada de 2022 ha quedado algo deslucida por las medidas anti-covid que se han tenido que adoptar. Poca gente, pocos stands y ninguno de ellos de restaurantes... Aun así, ha habido mucho ambiente, y recomiendo muchísimo la asistencia porque es el mejor evento relacionado con Calçots que tenemos. Esperemos que la próxima edición todo vuelva a la normalidad.
Concursos de la Fiesta de la Calçotada 2022
Y este año tengo novedades: ¡He tenido el honor de ser miembro del jurado del concurso de cultivadores de Calçots de Valls! Agradezco a la Indicación Geográfica Protegida "Calçot de Valls" el inmenso honor de haber sido miembro de este jurado, y espero haberlo desempeñado adecuadamente.
Aunque he asistido a este concurso en el marco de la Fiesta de la Calçotada de Valls en los últimos 15 años, nunca fui consciente de la dificultad y la responsabilidad que conlleva esta tarea.
Y tengo que añadir que, además, me lo he pasado muy bien. :-)
¿La temporada de calçots arranca ahora?
Si bien es cierto que la temporada alta empieza cuando se hace la fiesta de la calçotada, realmente la temporada de calçots empieza ya en noviembre y dura hasta mediados de abril, aproximadamente.
Y no te preocupes. Te avisaremos del final de la temporada con un correo electrónico, siempre que te hayas dado de alta en el servicio de alertas de calçots.
Así que si quieres comprar calçots ahora es el momento.
¡Hasta pronto!
Temporada de calçots 2022-2023 a punto de empezar
La nueva temporada de calçots está a punto de empezar. Sí, esta temporada 2022-2023 empezará a mediados de noviembre, y esperamos que dure, como siempre, hasta mediados de abril. Porqueeee, tú sabes cuándo empieza y cuándo acaba la temporada de calçots, ¿verdad?
Los calçots seguro que van a llegar en condiciones a mediados de noviembre. Mira cómo están ahora, ya:
Con esta "pinta" ya casi están listos. :-)
Este año, como ya hicimos en temporadas de calçots anteriores, queremos exportar más, así que si vives en el extranjero estás de enhorabuena. Ya sabrás que los portes al extranjero son muy caros, pero hacer una calçotada en tu país de residencia no está nada mal.
Pues nada, en un par de semanas empieza la temporada de calçots. Si te has apuntado a los avisos de calçots recibirás un mail indicándotelo.
¡Hasta pronto!
Ha empezado la temporada de calçots 2022-2023
"Estamos de vuelta con la calidad de siempre", como los Ferrero Rocher.
Ya dijimos que la temporada de calçots iba a empezar a mediados de noviembre, y aquí estamos. Hemos abierto la tienda y estamos listos para empezar a enviar los primeros calçots.
Déjame recordarte, en primer lugar, que no me cansaré de indicar que existe una "alerta de calçots". Se trata de un formulario en el que puedes dejar tu correo y te enviaremos un correo justo antes de que empiece la temporada. Es un sistema muy útil para estar informado.
Bueno, decía que la temporada de calçots ha empezado, y qué mejor que añadir una imagen de un manojo para que veas cómo están. Aquí lo tienes...
Siempre que empieza una temporada tenemos que hacer repaso de mil cosas, como por ejemplo que tengamos los sarmientos, las tejas y salseras, baberos, imanes, ...
Pues nada, que sepas que nos hemos puesto las pilas y que esta temporada de calçots lo tenemos todo listo para empezar y que ya estamos enviando los primeros calçots también a restaurantes y al extranjero. Si no puedes hacer una calçotada en tu casa seguro que puedes hacerla en algún restaurante cercano.
Y además, ahora que las cosas con el virus están más calmadas y que ya podemos reunirnos en grupo, ¿qué te impide hacer una calçotada? ¡Nosotros ya hemos organizado la primera! (vale, es verdad que nosotros los tenemos que probar antes de empezar la temporada).
Y ya por último, como novedad para este año, hemos buscado compañeros que nos ayuden con la cosecha, porque la de la temporada pasada fue muy pequeña y no hubo para todos. Ya sabes que eso, además, hace subir los precios en los mercados. Y ahora con la subida de precios de todo vamos a tener que ser muy creativos para poder tener la misma cantidad de calçots (o incluso mayor).
Pues nada. Vamos a empezar con las calçotadas que ya es temporada.
¡Hasta pronto!
Enero 2023, empieza la temporada alta de calçots
¿Cuántas veces has oído que los calçots se comen en febrero? ¿Y que la temporada de calçots empieza en enero? Seguro que muchas. Pero tú sabes que la temporada de calçots empieza en noviembre y acaba en abril, y que la temporada alta de calçots empieza en enero, ¿verdad?
Lo normal es que a partir de mediados de enero el consumo de calçots se incremente mucho. Las fiestas navideñas no son de muchas calçotadas, seguro que por las comidas tradicionales. El fin de semana después de Reyes todavía tenemos «resaca» de comilonas y, aunque se nota el aumento, todavía no estamos en temporada alta de calçots. Es en la tercera semana de enero cuando realmente vemos que el consumo se incrementa.
Fiesta de la Calçotada
Y como sabes, el último domingo de enero se celebra siempre la Gran Fiesta de la Calçotada en Valls, a excepción de los años acabados en 1, que se celebra un año antes. En cualquier caso, este año no es de esos, y nos vamos a poder ver en Valls en la Fiesta de la Calçotada.
Además de por la Fiesta de la Calçotada, el consumo se incrementa porque las televisiones se empiezan a hacer eco. Y también se interesan por los calçots muchas televisiones extranjeras... :-)
Pero al grano: tú sabes que la temporada empieza a mediados de noviembre, pero que la temporada alta de calçots lo hace a mediados de enero.
Temporada alta de calçots y nuevos productos
Esta temporada, además, incorporamos una novedad al catálogo de productos. Esta temporada, y debido a la demanda que hemos tenido en temporadas pasadas, vamos a incorporar una salsa sin gluten a la tienda. En breve la tendrás disponible.
Por otro lado, nos hemos divertido mucho haciendo fotos nuevas para los productos. Hemos buscado un fondo boscoso y frío y creo que lo hemos conseguido. ¿Qué te parecen las nuevas fotos de la tienda?
¡Hasta pronto!
Salsa de calçots sin gluten en Calsots.com
Este artículo es sólo para indicar que tenemos una novedad en la tienda: salsa de calçots sin gluten. Hace tiempo que muchos clientes nos la pedían, y estuvimos haciendo alguna prueba la temporada pasada, pero ahora ya lo hacemos oficial y la tienes disponible en la tienda.
Lo normal es que a partir de mediados de enero el consumo de calçots se incremente mucho, y con ello la necesidad de tener una salsa de calçots que no tenga gluten. Es una salsa muy muy digna que, aunque no contenga gluten, está a la altura de las grandes calçotadas. Estamos deseosos de ver cuál será la acogida general, después de hacer algunas pruebas el año pasado.
Salsa de calçots sin gluten en la Fiesta de la Calçotada
Y además, como sabes, el último domingo de enero se celebra siempre la Gran Fiesta de la Calçotada en Valls, a excepción de los años acabados en 1. En cualquier caso, este año no es de esos, y nos vamos a poder ver en Valls en la Fiesta de la Calçotada. El día 29 de enero vas a poder disfrutar de un día genial en Valls, donde habrá muchas exhibiciones y paraditas donde comprar salsa de calçots. No sabemos si podrás encontrar salsa de calçots sin gluten ese día en Valls, pero para eso estamos nosotros. ;-)
Temporada alta de calçots
Y como ya dijimos en el último artículo, en enero empieza la temporada alta de calçots. Aunque la temporada de calçots empieza en noviembre, está claro que el consumo mayoritario se produce a partir de mediados de enero y hasta finales de marzo. De hecho, es más o menos hasta San José. A partir de esa fecha la cosa ya baja bastante y encaramos la recta final de la temporada de calçots.
Bueno, pues nada más por ahora. Espero que, si eres celíaco, te guste la salsa de calçots sin gluten.
Fiesta de la Calçotada 2023
¡Hola! Soy un invitado especial de Calsots.com y hoy quiero compartir mi experiencia en la fiesta de la calçotada 2023 en Valls. Esta fiesta es una tradición catalana muy importante, y la ciudad de Valls es el epicentro de la celebración.
La fiesta de la calçotada 2023 comenzó temprano en la mañana, con un desfile de gigantes y cabezudos por las calles de Valls. Fue un espectáculo impresionante ver a estas enormes figuras moviéndose al ritmo de la música tradicional catalana. Me sentí muy emocionado al ver a la gente local disfrutando de su cultura de una manera tan auténtica.
Después del desfile, la gente comenzó a reunirse en el campo para la comida principal de la fiesta: la calçotada. Los calçots son una variedad de cebolla dulce que se cultiva en Cataluña, y se asan a la parrilla hasta que estén dorados y crujientes por fuera y tiernos por dentro. Se comen con una salsa especial llamada romesco, hecha con almendras, tomates, pan y aceite de oliva. ¡Estaba delicioso!
Comer calçots en la Fiesta de la calçotada 2023
Comí tantos calçots como pude, y me sorprendió la cantidad de gente que había allí. Todo el mundo estaba compartiendo mesas y sillas, y la atmósfera era de completa felicidad y diversión. Algunas personas incluso llevaban sus propias parrillas para cocinar sus calçots. Fue una verdadera celebración de la cultura y la comida local.
Después de la calçotada, la fiesta continuó con música y baile en vivo. La gente cantaba y bailaba canciones tradicionales catalanas, y yo me uní a ellos con entusiasmo. Fue una gran oportunidad para conocer gente nueva y compartir experiencias culturales.
En resumen, la fiesta de la calçotada 2023 en Valls fue una experiencia increíble que nunca olvidaré. La comida, la música y la gente hicieron que todo fuera perfecto. Si tienes la oportunidad de ir, ¡no te la pierdas! Es una celebración auténtica de la cultura catalana que no te puedes perder.
Este artículo ha sido escrito íntegramente por una inteligencia artificial.
A punto de empezar la temporada de calçots 2023-2024
Cada año espero con ansias el inicio de una nueva temporada de calçots, y este año no es la excepción. Estoy super contento de anunciar que la temporada de calçots 2023-2024 está a la vuelta de la esquina, y promete ser excepcional.
Desde que plantamos los primeros bulbos, hemos cuidado con esmero y dedicación cada detalle del cultivo, siempre con el propósito de ofrecer calçots de la más alta calidad. El clima este verano ha sido favorable y aunque las lluvias no han regado de manera óptima los campos, sí hemos podido obtener unos calçots vigorosos y sanos. Los calçots han crecido fuertes, jugosos y de un buen tamaño, ideales para preparar en una tradicional calçotada.
Es un orgullo para mí poder compartir que, gracias al esfuerzo y al trabajo constante de nuestro equipo, todo indica que este año superaremos nuestras propias expectativas. Y, como siempre, nuestro compromiso es con vosotros, que año tras año esperáis con ilusión la llegada de la temporada de calçots.
Pues ... ¡buenas noticias! A principios de noviembre realizaremos ya los primeros envíos. Así que, muy pronto, podrás disfrutar de estos deliciosos manjares en tu mesa. Ya sea que los prepares a la parrilla, acompañados de nuestra suculenta salsa, o de la forma que más te guste, estamos seguros de que quedarás encantado con su sabor y frescura.
Para todos aquellos que aún no han probado los calçots, os invito a que os animéis a hacerlo esta temporada. Es una experiencia culinaria única que, estoy seguro, se convertirá en una tradición en vuestras casas, masías o cortijos. Y para nuestros clientes habituales, os agradezco de corazón vuestra confianza. Siempre es un placer serviros y compartir con vosotros la pasión por los calçots.
En dos semanas comenzaremos la temporada de calçots 2023-2024. Estamos más que listos para ofreceros lo mejor de nuestros campos. ¡Esperamos que estéis tan emocionados como nosotros!
¡Hasta pronto!