Calçots de Valls
PREPARANDO LA TEMPORADA 2016-2017
Ya estamos preparando la Temporada de Calçots 2016-2017. Ya hemos arrancado las cebollas que serán los calçots de la próxima temporada y ahora se están secando bajo el implacable sol de agosto. En dos o tres semanas empezaremos a plantarlas.
¡Que tengas un buen verano!
¿No te quieres perder el inicio de la temporada de calçots? Date de alta en el sistema de avisos de calçots y te informaremos puntualmente del inicio y final de la temporada.
CÓMO SE HACE UNA CALÇOTADA
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ÚLTIMAS ENTRADAS DEL BLOG DE CALÇOTS
Castells por Sant Felix y plantar cebollas para calçots
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¡Ya hemos acabado de plantar cebollas para calçots! ¡Todas! Además, como supongo que sabes si sigues este blog, pronto habrá una actuación ... increíble: el concurso de castells. Pero bueno, eso será el domingo que viene. Ahora te cuento que ya he plantado las cebollas para calçots y que todavía tengo la resaca de la actuación de Sant Félix, en Vilafranca del Penedés.
Porque el día 30 de agosto (¡hace casi un mes!) fue San Félix, sí, y eso sólo significa una cosa: castells, castells y castells, y como siempre, de la máxima dificultad.
Todos los aficionados sabemos que esta jornada es especial, pero la de este año lo fue todavía más. Castells de 10 pisos, pilares enormes, forros, manillas... bufff, qué locura. Este año no ha habido ninguna construcción que no fuera de las denominadas "de gama extra". Todo ha sido descomunal.
Por otro lado cabe destacar también que, a pesar de que este año disponíamos de un nuevo protocolo de plaza, la diada ha sido larguísima, como de costumbre. Se esperaba que este protocolo acortara los tiempos entre castells, pero no ha sido así. En fin, un tema que parece difícil de solucionar cuando las construcciones son tan grandes.
San Félix, resultados
Pongo el cuadro de construcciones y ya sabes que, si eres un neófito en esto de los castells, en esta página puedes ver la nomenclatura.
| Sant Felix 2016 | |||
 |
Minyons de Terrassa | 3d10fmc, 5d9f, 2d9fm, pd7f | |
 |
Colla Vella dels Xiquets de Valls | 3d10fm, 4d9sf, 4d9fa, pd8fmc | |
 |
Colla Joves Xiquets de Valls | 2d9fm, 4d9sfc, 5d9f | |
 |
Castellers de Vilafranca | 3d10fm, i4d10fm, id3d9fa, 3d9fa, 4d10fmc, pd8fm | |
Las imágenes de este Sant Felix son realmente espectaculares. Gracias a @castellistica por estar siempre en las mejores actuaciones.
Fuente: Twitter de @castellistica
Y ahora a esperar que crezcan los calçots
Ya empezamos hace días, pero sólo algunas ya que queremos empezar a servir al principio de la temporada. Mira cómo tenemos las líneas.
Y ahora a esperar un poco para los primeros calçots. Ya sabes que la temporada de calçots empieza en noviembre y que te avisaré puntualmente para que no pierdas el inicio.
¡Hasta pronto!
Castells en la Bisbal del Penedes (¡en el agua!)
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Como cada 15 de agosto, en La Bisbal del Penedés hay castells. Desde hace unos pocos años todo ha vuelto a la normalidad y tendremos en la plaza a las dos colles de Valls y a los Castellers de Vilafranca. Tres grandes, sin duda.
La Colla Joves ha empezado esta temporada con alguna que otra dificultad, aunque han hecho algunas actuaciones geniales (p.ej.: Sant Joan en Valls), pero lo que es totalmente increíble es el estado de forma de la Colla Vella y de los Castellers de Vilafranca. Ambas han descargado el monstruoso 3 de 10 con forro y manillas, además de otras megaestructuras como el 4 de 9 con forro y pilar, el 3 de 9 con forro y pilar, el 5 de 9 con forro o el pilar de 8 con forro y manillas. ¡Todo un hito! Para este año la diada de la Bisbal del Penedés será interesante de cara a ver la progresión de la temporada. Recuerda que el 30 de agosto es San Félix, y allí, en Vilafranca, se va con el acelerador a fondo. Podemos ver más de un intento de 3 de 10. Hay quien dice que se podrán ver incluso 4 intentos. ¡Lo nunca visto!
Hablamos siempre de grandes construcciones en la Bisbal del Penedés, pero mira, hoy quiero que la imagen del artículo sea otra. Se trata de una foto de los Bous de La Bisbal del Penedés haciendo castells en el mar, a mediados de julio. ¿No te parece genial?
La diada de La Bisbal del Penedés: expectativas
Con el mes de julio tan fantástico que hemos vivido, el de agosto no puede ser menos. Hay varias actuaciones importantes. La de Firagost que ya hemos pasado, esta de La Bisbal, la de Vilafranca que ya he comentado, el 30 de agosto, y también la de l'Arboç del Penedés, que es el 21. En esta última se podrán ver grandes castells, pero las colles se reservarán "un poco" por la cercanía con San Félix el día 30.
Esta es la diada que yo espero mañana en La Bisbal del Penedés:
- Colla Vella dels Xiquets de Valls: 2d9fm, 5d9f, 4d9fp, pd8fm
- Castellers de Vilafranca: 2d9fm, 4d9fp, 3d9f, pd8fm
- Colla Joves dels Xiquets de Valls: 3d9f, 4d9f, 5d8
Yo iré a almorzar, como siempre, y a pasarlo bien con los amigos antes de la jornada. Ya sabes... al final los castells son la excusa para ir a almorzar. 
Por cierto, esta es de aquellas jornadas que pica el sol con ganas. En Córdoba vi unas telas a modo de toldos que se colgaban entre las terrazas de los edificios. Deberíamos importar eso, que estaba muy bien. Mira:
Fuente: Diario Córdoba.
Bueno, pues mañana colgaré algunas fotos de los castells en el facebook de calçots.
¡Hasta mañana!
¿Conoces el ciclo de vida de los calçots?
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El ciclo de vida de los calçots no es tan llamativo como la Fiesta de la Calçotada y los Castells, pero desde luego es muy curioso. ¿Sabías que el calçot es una planta de doble ciclo? Por doble ciclo se entiende que es una planta cuya reproducción completa dura dos años.
Hace algunos días, y como ya dije en el anterior artículo, mi amigo y experto conocedor de los calçots Joan Simó me envió un gráfico sobre el ciclo de vida de los calçots. Es un gráfico que arroja mucha claridad sobre el cultivo de los calçots.
El ciclo de vida de los calçots: gráfica
Explicación:
Año 1, junio. Obtenemos las semillas de la cebolla blanca. Esta semilla se deja secar.
Año 1, octubre. Se plantan las semillas en bandejas y empiezan a germinar.
Año 1, marzo/abril. El cebollino se trasplanta al campo para seguir su crecimiento.
Año 2, junio/julio. La cebolla está madura, se arranca y se deja secar.
Año 2, agosto/septiembre. Se plantan las cebollas en el fondo del surco con vistas a "calzar".
Año 2, noviembre. Se inicia la temporada de calçots. Los primeros son muy tiernos.
Año 2, abril. Finaliza la temporada de calçots. Dejamos crecer unas cuantas plantas para obtener la semilla.
Año 2, junio. Se completa el proceso con la obtención de la semilla, que tenemos que dejar secar.
La calçotada en el ciclo de vida
Como ya sabes, la temporada de calçots ocupa un trocito pequeño del ciclo de vida de los calçots. Sólo se consumen durante 5 o 6 meses del ciclo de dos años: normalmente de mediados de noviembre a mediados de abril.
Esta particularidad haría que el productor de calçots tuviese las tierras ocupadas durante mucho tiempo. Afortunadamente, hoy se realizan todas estas tareas en centros especializados. Por ejemplo, hay quien se dedica a cultivar (y seleccionar) la semilla, hay quien la germina y convierte en cebollino, y también están los que cultivan la cebolla. Así, si fuera necesario comprar semillas, plantel, o las mismas cebollas de calçots, puede hacerse sin problema.
También he puesto esta imagen en la página de la temporada de calçots. Considero que es muy buena y muy didáctica.
Por ahora lo dejo, pero no sin agradecer la imagen de hoy.
¡Hasta pronto!
Mi agradecimiento sincero: A la Fundació Miquel Agustí y a Joan Simó, doctor en ingeniería agroalimentaria y biotecnología, por la realización de este gráfico y su cesión para ser publicada en Calsots.com.
La cebolla de calçots está lista para ser arrancada
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A mediados de julio, como es habitual, la cebolla de calçots está lista para ser arrancada. En los próximos días, pues, empezaremos con esa tarea. Tenemos que prever muy bien el tiempo (el meteorológico), puesto que las vamos a dejar secar en el campo. Las arrancamos y las dejamos ahí hasta mediados de agosto, así que cruzamos los dedos para que no llueva.
Arrancar las cebollas de calçots con el calor de estos días es ... horrible. Una tarea pesadísima. Sin embargo, este proceso de secado es totalmente necesario para luego poder obtener los calçots.
Mira qué bonitas están...
Fotos artísticas de Cebollas de Calçots
Además, hemos hecho alguna foto un pelín más artística. ¿Cuál de ellas te gusta más?
Tiempo atrás, en una jornada técnica sobre los calçots, el doctor y amigo Joan Simó nos mostraba estadísticas que relacionaban los tamaños de las cebollas con el número de calçots que dan, y hay relación directa. A mí me gustan las cebollas pequeñas/medianas, ya que las grandes dan muchos calçots y estos no llegan a tener su tamaño comercial hasta el final de la temporada. Sin embargo, no es posible seleccionar las cebollas por tamaños de forma barata. Un cedazo especial sería una opción, pero da igual, aun así es caro y robaría tiempo.
Y ahora que he mencionado a Joan Simó y la temporada de calçots, voy a preparar otro artículo donde mostraré el gráfico que me proporcionó. Te va a encantar. Es un círculo con todo el ciclo de vida de los calçots. Muy bien hecho, muy explicativo.
¡Hasta pronto!
CÓMO FUNCIONA LA VENTA DE CALÇOTS POR INTERNET
¿Qué encontrarás en esta web?
En nuestra tienda encontrarás todo lo necesario para hacer una calçotada: los calçots de Valls, la salsa de calçots, los baberos, los sarmientos... También encontrarás packs de calçotada para hacértelo más fácil. Todo lo que necesites para tu propia Fiesta de la Calçotada.
 Calçots de Valls (50 unidades)  |
 Salsa de calçots artesanal (500 grs) |
 Pack Calçotada + 2 Sarmientos |
 Mini Pack Calçotada + Sarmientos |
¿Y qué hay de los envíos?
Los calçots se envían con mensajero, de manera que en menos de 24h deberías tenerlos en casa. También tenemos alguna tarifa más económica para envíos de 24/48 horas, algo que se especifica claramente al hacer el pedido.
Lo que te aseguramos es que los calçots los sacamos de la tierra el mismo día que se envían. Así puedes estar seguro de que te llegan super-frescos.
¿Es segura la venta de calçots?
Todo el proceso está rodeado de máxima seguridad. Hemos creado una página dedicada exclusivamente a la seguridad. No queremos que tengas ni la más mínima duda en la seguridad del proceso.
Nosotros no lo habríamos dicho mejor.
Mira qué dicen los clientes de nosotros
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Hice el pedido literalmente de un día para otro, y casi se me saltan las lágrimas al recibir los calçots en mi casa!! Quiero destacar la calidad del producto (soy muy exigente porque provengo de esas tierras). Grosor reglamentario y sabor exquisito. Fue tal el éxito de la calçotada que ya me están ... |
Brutallll!!!!! |
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