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Calçots de Valls

PREPARANDO LA TEMPORADA 2016-2017

Ya estamos preparando la Temporada de Calçots 2016-2017. Ya hemos arrancado las cebollas que serán los calçots de la próxima temporada y ahora se están secando bajo el implacable sol de agosto. En dos o tres semanas empezaremos a plantarlas.
¡Que tengas un buen verano!

¿No te quieres perder el inicio de la temporada de calçots? Date de alta en el sistema de avisos de calçots y te informaremos puntualmente del inicio y final de la temporada.








CÓMO SE HACE UNA CALÇOTADA



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ÚLTIMAS ENTRADAS DEL BLOG DE CALÇOTS


Castells en la Bisbal del Penedes (¡en el agua!)

Publicado: 14/08/2016   -   ¿Quieres hacer el primer comentario?

Como cada 15 de agosto, en La Bisbal del Penedés hay castells. Desde hace unos pocos años todo ha vuelto a la normalidad y tendremos en la plaza a las dos colles de Valls y a los Castellers de Vilafranca. Tres grandes, sin duda.

La Colla Joves ha empezado esta temporada con alguna que otra dificultad, aunque han hecho algunas actuaciones geniales (p.ej.: Sant Joan en Valls), pero lo que es totalmente increíble es el estado de forma de la Colla Vella y de los Castellers de Vilafranca. Ambas han descargado el monstruoso 3 de 10 con forro y manillas, además de otras megaestructuras como el 4 de 9 con forro y pilar, el 3 de 9 con forro y pilar, el 5 de 9 con forro o el pilar de 8 con forro y manillas. ¡Todo un hito! Para este año la diada de la Bisbal del Penedés será interesante de cara a ver la progresión de la temporada. Recuerda que el 30 de agosto es San Félix, y allí, en Vilafranca, se va con el acelerador a fondo. Podemos ver más de un intento de 3 de 10. Hay quien dice que se podrán ver incluso 4 intentos. ¡Lo nunca visto!

Hablamos siempre de grandes construcciones en la Bisbal del Penedés, pero mira, hoy quiero que la imagen del artículo sea otra. Se trata de una foto de los Bous de La Bisbal del Penedés haciendo castells en el mar, a mediados de julio. ¿No te parece genial?

La colla de La Bisbal del Penedes haciendo castells en el agua

La diada de La Bisbal del Penedés: expectativas

Con el mes de julio tan fantástico que hemos vivido, el de agosto no puede ser menos. Hay varias actuaciones importantes. La de Firagost que ya hemos pasado, esta de La Bisbal, la de Vilafranca que ya he comentado, el 30 de agosto, y también la de l'Arboç del Penedés, que es el 21. En esta última se podrán ver grandes castells, pero las colles se reservarán "un poco" por la cercanía con San Félix el día 30.

Esta es la diada que yo espero mañana en La Bisbal del Penedés:

  • Colla Vella dels Xiquets de Valls: 2d9fm, 5d9f, 4d9fp, pd8fm
  • Castellers de Vilafranca: 2d9fm, 4d9fp, 3d9f, pd8fm
  • Colla Joves dels Xiquets de Valls: 3d9f, 4d9f, 5d8

Yo iré a almorzar, como siempre, y a pasarlo bien con los amigos antes de la jornada. Ya sabes... al final los castells son la excusa para ir a almorzar. sonrisa

Por cierto, esta es de aquellas jornadas que pica el sol con ganas. En Córdoba vi unas telas a modo de toldos que se colgaban entre las terrazas de los edificios. Deberíamos importar eso, que estaba muy bien. Mira:

Toldos en las calles de Córdoba

Fuente: Diario Córdoba.

Bueno, pues mañana colgaré algunas fotos de los castells en el facebook de calçots.

¡Hasta mañana!





¿Conoces el ciclo de vida de los calçots?

Publicado: 30/07/2016   -   ¿Quieres hacer el primer comentario?

El ciclo de vida de los calçots no es tan llamativo como la Fiesta de la Calçotada y los Castells, pero desde luego es muy curioso. ¿Sabías que el calçot es una planta de doble ciclo? Por doble ciclo se entiende que es una planta cuya reproducción completa dura dos años.

Hace algunos días, y como ya dije en el anterior artículo, mi amigo y experto conocedor de los calçots Joan Simó me envió un gráfico sobre el ciclo de vida de los calçots. Es un gráfico que arroja mucha claridad sobre el cultivo de los calçots.

El ciclo de vida de los calçots: gráfica

Ciclo de Vida de los Calçots. Gráfico.

Explicación:

Año 1, junio. Obtenemos las semillas de la cebolla blanca. Esta semilla se deja secar.

Año 1, octubre. Se plantan las semillas en bandejas y empiezan a germinar.

Año 1, marzo/abril. El cebollino se trasplanta al campo para seguir su crecimiento.

Año 2, junio/julio. La cebolla está madura, se arranca y se deja secar.

Año 2, agosto/septiembre. Se plantan las cebollas en el fondo del surco con vistas a "calzar".

Año 2, noviembre. Se inicia la temporada de calçots. Los primeros son muy tiernos.

Año 2, abril. Finaliza la temporada de calçots. Dejamos crecer unas cuantas plantas para obtener la semilla.

Año 2, junio. Se completa el proceso con la obtención de la semilla, que tenemos que dejar secar.

La calçotada en el ciclo de vida

Como ya sabes, la temporada de calçots ocupa un trocito pequeño del ciclo de vida de los calçots. Sólo se consumen durante 5 o 6 meses del ciclo de dos años: normalmente de mediados de noviembre a mediados de abril.

Esta particularidad haría que el productor de calçots tuviese las tierras ocupadas durante mucho tiempo. Afortunadamente, hoy se realizan todas estas tareas en centros especializados. Por ejemplo, hay quien se dedica a cultivar (y seleccionar) la semilla, hay quien la germina y convierte en cebollino, y también están los que cultivan la cebolla. Así, si fuera necesario comprar semillas, plantel, o las mismas cebollas de calçots, puede hacerse sin problema.

También he puesto esta imagen en la página de la temporada de calçots. Considero que es muy buena y muy didáctica.

Por ahora lo dejo, pero no sin agradecer la imagen de hoy.

¡Hasta pronto!


Mi agradecimiento sincero: A la Fundació Miquel Agustí y a Joan Simó, doctor en ingeniería agroalimentaria y biotecnología, por la realización de este gráfico y su cesión para ser publicada en Calsots.com.





La cebolla de calçots está lista para ser arrancada

Publicado: 13/07/2016   -   ¿Quieres hacer el primer comentario?

A mediados de julio, como es habitual, la cebolla de calçots está lista para ser arrancada. En los próximos días, pues, empezaremos con esa tarea. Tenemos que prever muy bien el tiempo (el meteorológico), puesto que las vamos a dejar secar en el campo. Las arrancamos y las dejamos ahí hasta mediados de agosto, así que cruzamos los dedos para que no llueva. sonrisa

Arrancar las cebollas de calçots con el calor de estos días es ... horrible. Una tarea pesadísima. Sin embargo, este proceso de secado es totalmente necesario para luego poder obtener los calçots.

Mira qué bonitas están...

El campo con las cebollas de calçots a punto de ser arrancados Las cebollas de calçots de la IGP estan marcadas

Fotos artísticas de Cebollas de Calçots

Además, hemos hecho alguna foto un pelín más artística. ¿Cuál de ellas te gusta más?

Las cebollas de calçots difuminadas y la etiqueta enfocada Las cebollas de calçots enfocadas y la etiqueta difuminada.

Tiempo atrás, en una jornada técnica sobre los calçots, el doctor y amigo Joan Simó nos mostraba estadísticas que relacionaban los tamaños de las cebollas con el número de calçots que dan, y hay relación directa. A mí me gustan las cebollas pequeñas/medianas, ya que las grandes dan muchos calçots y estos no llegan a tener su tamaño comercial hasta el final de la temporada. Sin embargo, no es posible seleccionar las cebollas por tamaños de forma barata. Un cedazo especial sería una opción, pero da igual, aun así es caro y robaría tiempo.

Y ahora que he mencionado a Joan Simó y la temporada de calçots, voy a preparar otro artículo donde mostraré el gráfico que me proporcionó. Te va a encantar. Es un círculo con todo el ciclo de vida de los calçots. Muy bien hecho, muy explicativo.

¡Hasta pronto!





Fiesta mayor de Sant Joan, en Valls

Publicado: 24/06/2016   -   ¿Quieres hacer el primer comentario?

Cuando de castells se trata, ya no es posible decir que la Diada de Sant Joan en Valls es la primera "seria" de la temporada. Antiguamente lo era. De hecho, hoy la gente le sigue llamando el inicio tradicional de la temporada de castells. Sin embargo, antes de esta jornada ya se han visto construcciones enormes, incluso de gama extra.

Además, que esta temporada la Colla Vella está fuerte es un hecho. Llevan actuaciones muy serias y grandes ensayos. Ayer por la noche, incluso, ya descargaron el tres de nueve con forro, una construcción importante para la noche de Sant Joan. Ya he mencionado en alguna ocasión que la actuación de noche de Sant Joan en Valls se hace "a la antigua", es decir, que cada colla levanta sus tres castells cuando quiere, sin esperar turnos.

Así quedaron las cosas ayer por la noche:

Actuación de completes
Colla Vella 5d8, 3d9f, 4d8p, pd6
Colla Joves 3d8, 4d8, 2d8f

Recuerda que en esta dirección tienes una explicación de qué significa cada cosa, una "nomenclatura" de castells

Como cada año quedé con los amigos para almorzar. Nos reunimos en el mismo bar desde octubre de 2002. Todo un hito. En la tertulia salió la buena actuación de ayer, y también comentarios sobre la buena marcha de los Nens del Vendrell y la colla de nueva creación, los Bous de la Bisbal del Penedés.

Desarrollo de la actuación de Sant Joan en Valls

Hoy la actuación empezó puntual a la una. La primera ronda fue muy ágil y en tan sólo 20 minutos ya habíamos visto las dos construcciones de la primera ronda: 3d9f de la Colla Joves y 4d9fp de la Colla Vella. En segunda ronda nos esperaban dos torres de 9 con forro y manillas, aunque el de la Colla Vella sólo se cargó. Y finalmente, en tercera ronda la Colla Vella descargó un increible 5 de 9 con forro que dejó un registro increible para una diada de Sant Joan. Así quedó la actuación de Sant Joan en Valls:

Actuación de Sant Joan
Colla Vella 4d9fp, 2d9fmc, 5d9f, pd7fc
Colla Joves 3d9f, 2d9fm, 4d9f, pd5

Esta temporada en vez de colgar fotos, pondré videos. Ha habido un par de castells que hay que compartir así:

4/9fp de la Colla Vella



2/9fm de la Colla Joves

Fuente: delCamp.tv

Excelente jornada. Según dicen, la mejor actuación de Sant Joan de la historia. Me encanta ser testigo de estos logros...

Esta temporada de castells ha empezado con una inusitada fuerza y se debe, con toda seguridad, a que este año hay concurso. La Colla Vella ya ha dicho que quiere ganarlo y ser la mejor colla del momento. Informaré puntualmente en este blog.

¡Un abrazo!








CÓMO FUNCIONA LA VENTA DE CALÇOTS POR INTERNET

¿Qué encontrarás en esta web?

En nuestra tienda encontrarás todo lo necesario para hacer una calçotada: los calçots de Valls, la salsa de calçots, los baberos, los sarmientos... También encontrarás packs de calçotada para hacértelo más fácil. Todo lo que necesites para tu propia Fiesta de la Calçotada.

Calçots de Valls (50 unidades)  
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Salsa de calçots artesanal (500 grs)  
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Pack Calçotada + 2 Sarmientos
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Mini Pack Calçotada + Sarmientos
Mini Pack Calçotada + Sarmientos

¿Y qué hay de los envíos?

Los calçots se envían con mensajero, de manera que en menos de 24h deberías tenerlos en casa. También tenemos alguna tarifa más económica para envíos de 24/48 horas, algo que se especifica claramente al hacer el pedido.

Lo que te aseguramos es que los calçots los sacamos de la tierra el mismo día que se envían. Así puedes estar seguro de que te llegan super-frescos.

¿Es segura la venta de calçots?

Todo el proceso está rodeado de máxima seguridad. Hemos creado una página dedicada exclusivamente a la seguridad. No queremos que tengas ni la más mínima duda en la seguridad del proceso.






Nosotros no lo habríamos dicho mejor.



Mira qué dicen los clientes de nosotros

Hice el pedido literalmente de un día para otro, y casi se me saltan las lágrimas al recibir los calçots en mi casa!! Quiero destacar la calidad del producto (soy muy exigente porque provengo de esas tierras). Grosor reglamentario y sabor exquisito. Fue tal el éxito de la calçotada que ya me están ...

Brutallll!!!!!
Oscar y familia, la calçotada fue genial. Con decirte que alguno de nosotros propuso comprar para 20 y montar otra el fin de semana que viene... estamos a ver si cuadramos.
Abrazo!!!


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Y ahora ... ¿quieres ver nuestra tienda?



 

En Calsots.com nos preocupamos para que puedas hacer la auténtica calçotada.