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Una calçotada muy digna, ¡en casa!

Publicado: 24/11/2013         (¿Quieres recibir estos artículos en tu correo?)

Empiezo diciendo que una calçotada se hace en el campo, con llama de sarmientos, con algo de frío, vinillo para amenizar la cocción, un buen rollo tremendo entre los asistentes, etc. Peeeeero, para aquellos que no puedan hacer una calçotada así, pues mira, esta es una manera más que digna de hacer una calçotada en casa.

Al final del artículo tienes UNA PROPUESTA MUY INTERESANTE.

Mejor limpiar un poco los calçots, algo que en una calçotada normal, en el campo, no debe hacerse. En una parrilla los calçots no se queman. Por eso hay que ir dándoles la vuelta, y ver cómo evolucionan. Se les va dando la vuelta con unas pinzas, o con la mano, si te atreves. Hay que tener en cuenta que aquí los pequeños también se pueden hacer muy bien. Cuando están así de quemados ya se pueden guardar en papel de diario, como en una calçotada tradicional. Se hacen paquetitos con papel de diario, y se guardan en alguna caja hasta que se hace la calçotada.

El procedimiento es tan sencillo como una calçotada tradicional, pero con alguna particularidad. Les puedes dar la vuelta con unas pinzas, y puedes hacer también los pequeños. Y antes de hacerlos deberás limpiar un poco los calçots (no lavarlos) para quitarles la tierra y no ensuciar demasiado tu parrilla.

Repito que no es como una calçotada tradicional, pero es una forma muy digna de hacer una calçotada en casa.

PROPUESTA:

Imagina por un momento que tienes una cena con amigos en casa, a los que por supuesto no has dicho qué van a cenar. Les invitas a sentarse a la mesa, les das un babero a cada uno (empiezan las caras de sorpresa), y sacas de primer plato unos calçots hechos en la parrilla.

Yo te digo que ¡TRIUNFAS!



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