Truita de patates i calçots - Combinació suculenta
Autor: Enrique Martínez para Calsots.comTwittear
Via Facebook, el nostre amic Enrique Martínez Bermejo ens ha mostrat la truita de patates i calçots que va preparar la seva dona amb els calçots que els havien sobrat. Ens va agradar molt la seva idea; tant, que li vam demanar la recepta. I aqui està!
Realment és una recepta molt senzilla, però li afegim un toc molt especial amb aquells calçots que ens han sobrat de la calçotada. I no em diguis que mai t'han sobrat calçots... 
|
Ingredients per a 8 persones: 20 Calçots 1 kg i mig de patates 7-8 ous oli d'oliva sal |
|
Elaboració de la truita de patates i calçots
Pelar les patates i rentar-les amb aigua. Després es trocejen en llàmines fines i posar sal al gust.
Es fregeixen les patates fins que es puguin desfer amb facilitat.
Es prenen 20 calçots ja cuinats a la brasa (o al forn, si no es pot; només uns 15 minuts). Es talla la fulla verda i la punta, i es retiren les primeres capes del calçot per utilitzar la part més bona.
Un cop preparats, es tallen en trossos molt petits (recomanat utilitzar turmix, donat que són tan tous que és difícil).
Es baten els ous i es barrejen amb les patates i els calçots (barrejar quan les patates estiguin fredes, perquè si no es cualla l'ou, si es posa immediatament després de treure les patates de l'oli).
Cuallar la truita a una paella gran.
I aquí està el resultat:
I prepara a casa aquesta truita de patates i calçots
| ||||||
