Logo de Calsots.com

Pa de calçots - Amb què ho sucaràs?

Autor:




Durant una calçotada recent, l'Anna María Buxó, la cuinera que hi ha darrera de Eathealthyandenjoy, va proposar de fer alguna recepta amb calçots. Vam dir algunes possibilitats durant aquella calçotada, però vam deixar que ella ens sorprengués. I ho va aconseguir! Us presento la seva recepta de "Pa Rústic de Calçots".

No reprodueixo el seu text per allò del contingut duplicat, però si que faig un enllaç a la seva entrada. Us encantarà el seu pa rústic de calçots.

Ingredients per a 4 persones:

200 grams d'ametlla mòlta
100 grams de tapioca
15-20 calçots (uns 150 grams)
3 ous
1 cullereta de bicarbonat sòdic
1 cullera de sopa d'oli d'oliva verge extra
1 cullereta de sal marina
Pebre negre acabat de moldre, al gust
Dificultat: Fàcil
Preparació:
Vegetariana: Si, ovovegetariana.
Celíacs: Si


Pa rústic de calçots natural i apte per a celíacs.



Elaboració del pa de calçots

En un bol batre bé els ous.

Afegir la cullereta de sal i el pebre al gust.

Afegir també la cullera d'oli d'oliva i remoure.

Trossejar els calçots no massa petits, per tal de trobar-nos els trossets al pa.

Afegir els calçots trossejats a la barreja dels ous i remoure bé.

Afegir l'ametlla, la tapioca i el bicarbonat a la barreja d'ous i calçots.

Pa rústic de calçots natural i apte per a celíacs.

Remoure bé amb una forquilla o cullera i acabar de barrejar amb les mans, tot donant forma a la massa.

Deixar reposar una hora aproximadament.

Escalfar el forn a 175ºC.

Introduir el pa al forn i deixar coure uns 55 minuts, fins que veieu que està fet. Jo vaig anar punxant amb un escuradents fins que vaig veure que sortia net i el pa estava dauradet.

Treure del forn i deixar refredar.

Deixar reposar el pa rústic de calçots.

Comentari de l'Anna Maria: Francament, no vaig ser capaç de deixar-lo refredar. L'olor era tan apetitosa que no em vaig poder resistir a menjar-me una punteta. Exquisit, de veritat. Quina pena que no es pugui escriure l'olor que feia. No era necessari obrir el forn. Tota la cuina estava plena d'una fragància que t'arrossegava, com si el forn digués -vine, estic aquí, menja'm! Hipnòtic, de veritat.

Recepta del Pa Rústic de Calçots.

Estem segurs que amb aquesta recepta de pa rústic de calçots triomfaràs.

Oi que te'l menjaràs amb salsa de calçots?

Pa de calçots.



Comprar calçots de Valls
I prepara a casa aquesta recepta de pa rústic de calçots






¿Te gusta esta receta?
Suscríbete al blog y recibirás:

Un mail cada vez que
escriba un nuevo artículo

El libro de recetas
de Calsots.com

(Y no te preocupes por el spam, que a mi tampoco me gusta)

O si lo prefieres...

Me gustaría que compartieras esta receta.

Los 'Me gusta' y los 'Tweets' ayudan mucho a otros usuarios...

¿Nos echas una mano? ;-)







 

En Calsots.com nos preocupamos para que puedas hacer la auténtica calçotada.