En un bol batre bé els ous.

Afegir la cullereta de sal i el pebre al gust.

Afegir també la cullera d'oli d'oliva i remoure.

Trossejar els calçots no massa petits, per tal de trobar-nos els trossets al pa.

Afegir els calçots trossejats a la barreja dels ous i remoure bé.

Afegir l'ametlla, la tapioca i el bicarbonat a la barreja d'ous i calçots.

Remoure bé amb una forquilla o cullera i acabar de barrejar amb les mans, tot donant forma a la massa.

Deixar reposar una hora aproximadament.

Escalfar el forn a 175ºC.

Introduir el pa al forn i deixar coure uns 55 minuts, fins que veieu que està fet. Jo vaig anar punxant amb un escuradents fins que vaig veure que sortia net i el pa estava dauradet.

Treure del forn i deixar refredar.

Comentari de l'Anna Maria: Francament, no vaig ser capaç de deixar-lo refredar. L'olor era tan apetitosa que no em vaig poder resistir a menjar-me una punteta. Exquisit, de veritat. Quina pena que no es pugui escriure l'olor que feia. No era necessari obrir el forn. Tota la cuina estava plena d'una fragància que t'arrossegava, com si el forn digués -vine, estic aquí, menja'm! Hipnòtic, de veritat.

Recepta del Pa Rústic de Calçots.

Estem segurs que amb aquesta recepta de pa rústic de calçots triomfaràs.

Oi que te'l menjaràs amb salsa de calçots?