Logo de Calsots.com

Calçots en tempura - Molt fàcil i molt cruixent

Autor:


Hem rebut de Iñigo Jiménez l'explicació i les fotos d'aquesta recepta de calçots en tempura fàcil de fer, cruixent, i que dóna un resultat espectacular.

Anar directament a les fotos de l'elaboració d'aquest plat


Ingredients per a 4 persones:

20 Calçots
33 cl de cervesa MOLT FREDA
Farina
1 ou
Sal
Dificultat: Fàcil
Preparació:
Vegetariana: Si
Celíacs: Si


Calçots en tempura, resultat final de la recepta


Elaboració dels calçots en tempura

Per començar es treu la primera capa als calçots, i s'emboliquen individualment a paper d'alumini.

A continuació s'introdueixen al forn a 220ºC durant 30-40 minuts.

De mentres anem preparant la tempura. Per a això necessitem: sal, un ou, farina i una cervesa molt freda. (és molt probable que al teu supermercat habitual trobis tempura ja preparada)


Transcorreguts 30-40 minuts procedirem a treure els calçots del forn. Passats uns minuts des que els hem tret, procedirem a alliberar-los del seu envoltori de paper d'alumini.

Ràpidament preparem la tempura de la següent manera: barrejem la farina, l'ou, la cervesa i la sal i es bat fins a aconseguir una pasta més aviat densa, i sobretot que no tingui grumolls. No ha de ser massa líquida, perquè es pretén que la tempura sigui una capa gruixuda i que quedi cruixent (d'aqui que es faci amb cervesa).

Es banyen els calçots a la tempura, i directes a la paella, que ha de tenir abundant oli, i MOLT calent. Deixar uns pocs segons, fins que s'hagin daurat, i fora. Deixar en un plat amb paper de cuina, o secant.

Amb un pinzell de silicona procedim a pintar els calçots amb la salsa romesco especial per a calçots, per tal de donar el toc final de presentació.






Compra calçots de Valls
I prepara a casa aquesta recepta de calçots en tempura


¿Te gusta esta receta?
Cada vez que cuelgo una receta lo publico en el blog.
Suscríbete al blog y recibirás:

Un mail cada vez que
escriba un nuevo artículo

El libro de recetas
de Calsots.com

(Y no te preocupes por el spam, que a mi tampoco me gusta)

O si lo prefieres...

Me gustaría que compartieras esta receta.

Los 'Me gusta', Tweets, y +1 ayudan a que Google se la tome en serio...

¿Me echas una mano? ;-)







Publicada en mi perfil de Google+
 

En Calsots.com nos preocupamos para que puedas hacer la auténtica calçotada.