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El viento, enemigo de los calçots

Publicado: 07/11/2013         (¿Quieres recibir estos artículos en tu correo?)

Estos días sopla un viento muy fuerte en nuestra zona. Esto es algo normal, y sobre todo en estas fechas, pero lo que no es tan normal es que, además, traiga un aire tan caliente.

El viento fuerte, ¿es malo para los calçots? Realmente, "malo para el calçot" no es. El problema es que el viento fuerte suele romper la hoja de los calçots, y su aspecto pierde mucho. Cuando haces un manojo de 50 calçots con las hojas rotas la verdad es que no es bonito.

Nuestros calçots en la última foto de ayer, con las hojas dañadas

Afortunadamente, en cuestión de pocos días la hoja se arregla sola y vuelve a tener el aspecto de siempre.

Ahora lo que toca es que venga el frío, pero frío de verdad. Ya está bien de tanto calor, que al calçot lo que le va es mucho frío, y sin frío no empieza la temporada de calçots.



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Ya falta poco para los primeros calçots de esta temporada
Fotos artísticas de calçots


Comentarios


avatar mara dice:
30/11/2013 a las 23:51

¿Cuanto tiempo tienen que estar los calcots en el papel de periodico? gracias


avatar Oscar dice:
06/12/2013 a las 12:04

Hola, Mara.

Esto va un poco a tu gusto. Yo los dejo unos 10-15 minutos antes de comer, pero hay gente que las deja hasta dos horas!!! Esto no está bien, desde mi punto de vista, pero cada uno lo hace a su manera.

Yo creo, y por eso lo hago así, que los calçots hay que comérselos recién hechos, con la temperatura de recién hechos, y por eso hay que tener mucho cuidado en hacerlos correctamente. ;-)




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