El vent, enemic dels calçots
Aquests dies bufa un vent molt fort a la nostra zona. Això és normal, i ho és sobretot a aquestes dates, però el que no és tan normal és que, a més a més, porti un aire tan calent.
El vent fort, és dolent per als calçots? Realment, "dolent per al calçot" no és. El problema és que el vent fort acostuma a trencar la fulla dels calçots, i el seu aspecte perd molt. Quan fas un manat de 50 calçots amb les fulles trencades, la veritat és que no és bonic.
Afortunadament, en qüestió de pocs dies la fulla s'arregla tota sola i torna a tenir l'aspecte de sempre.
Ara el que toca és que vingui el fred, però fred de veritat. Ja està bé de tanta calor, que al calçot el que li va bé és molt de fred, i sense fred no comença la temporada de calçots.
| |||||
* Te enviaremos un resumen del libro con 4 recetas.
|
Comentarios
 mara dice:30/11/2013 a las 23:51 ¿Cuanto tiempo tienen que estar los calcots en el papel de periodico? gracias |
 Oscar dice:06/12/2013 a las 12:04 Hola, Mara. Esto va un poco a tu gusto. Yo los dejo unos 10-15 minutos antes de comer, pero hay gente que las deja hasta dos horas!!! Esto no está bien, desde mi punto de vista, pero cada uno lo hace a su manera. Yo creo, y por eso lo hago así, que los calçots hay que comérselos recién hechos, con la temperatura de recién hechos, y por eso hay que tener mucho cuidado en hacerlos correctamente. ;-) |
