El origen de los calçots
Publicado: 23/11/2009 (¿Quieres recibir estos artículos en tu correo?)
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El origen de los calçots se discute todavía hoy. Se dice que el descubrimiento lo hizo un campesino de Valls, Xat de Benaiges, a finales del siglo XIX, que preparó unas cebollas (sin calzar) a la brasa, y se le quemaron. En vez de tirarlos, optó por pelarlos y descubrió que el sabor era muy bueno, y que la cebolla era tierna.
A partir de este descubrimiento conocemos hoy el elemento básico de la calçotada.
Fuente: Wikipedia y Horturbà.
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