Cultivar calçots: calçar
A un article anterior d'aquest bloc vam veure què s'ha de fer per a plantar calçots. Ara veurem com hem de procedir per a calçar calçots. Com segurament ja sabràs, la paraula "calçot" ve de la tècnica que es fa servir per a cultivar-los. És una ceba dolça normal, a la que cobrim de terra en més d'una ocasió (aquesta és l'acció de "calçar"). Així la ceba s'allarga i obtenim els típics "Calçots de Valls".
A les plantacions petites es pot calçar amb l'aixada o amb el motocultor. En el nostre cas ho fem amb el tractor, ja que tenim molta extensió de terra amb calçots. A continuació us posem un vídeo que mostra com calcem amb el tractor.
Fixa't com amb el tractor acabem ràpidament amb la feina. Només hi ha una pega: que no s'acaba de fer del tot be, i per això hem d'anar al darrera del tractor arreglant les línies. Les dues línies laterals es fan amb l'aixada, i la central només cal repassar-la una mica.
És possible que quedin alguns calçots completament tapats. No passa res. En un parell de dies tornen a tenir tota la fulla fora, i esperant altre cop el tractor. Aquestes dues imatges mostren com haurien de quedar cobertes.
Doncs be, això és "calçar" els calçots. Quant ho haguem fet un cop més, ja els tindrem llestos per a collir. Esperem que a partir d'ara, en un parell o tres de setmana poguem estar fent alguna que altra calçotada.
T'ha agradat com es cultiven els calçots? 
| |||||
* Te enviaremos un resumen del libro con 4 recetas.
|
Comentarios
 Francisco Arasteny dice:09/11/2011 a las 13:55 Si entiendo bien, planto en agosto, riego un par de semanas a la semana y cuando empiezan a crecer calzo los calsots, pero ¿con que frecuencia hago esto?, ¿una vez a la semana, dos, ...? Gracias. |
