Como se cocinan los calçots con parrilla (y 2)

Los calçots, después después de hacerse por un lado, han perdido algo de su tamaño original, y por eso están algo sueltos en la parrilla. Lo mejor es darles la vuelta de la siguiente manera:

Así evitamos que se salgan por los lados en el caso de voltear la parrilla lateralmente. Este movimiento hay que hacerlo relativamente rápido porque si no se nos "apretarán" los calçots dentro de la parrilla, pero ese es un mal menor, ¿verdad?

Sabremos que los calçots están bien hechos por ambos lados cuando veamos que por este lado también sale algo de agua de dentro. Ahora ya es el momento de guardarlos un ratito en papel de periódico. Así conservarán su calor hasta el momento de comerlos.

Metidos en una caja, o metidos en un saco, pero todos juntitos con su papel de diario, aguantarán muy bien el calor hasta que sea hora de comerlos (pero mejor que no pase mucho tiempo, eh?).

Y con esto finaliza esta serie de 2 artículos sobre cómo hacer calçots en la parrilla. Esperamos que os haya gustado.

¡¡¡BUEN PROVECHO!!!

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Como se cocinan los calçots con parrilla (1) Ya está aquí el concurso de castells

Comentarios

JESUS PARRA BERMEJO dice: 20/02/2012 a las 17:59 se pueden hacer encima de una plancha o parrilla con carbón,gracias por vuestra ayuda

Mari dice: 28/02/2012 a las 19:42 Nos acompañó el día, y el cocinero sabía asarlos a la parrilla, así que salió fenomenal. La salsa riquísima. Estoy segura que repetiremos.

Calçots de Valls dice: 03/03/2012 a las 12:49 @jesus. Claro que se puede, Jesús, pero no queda igual. Lo que realmente hace bueno un calçot es cocinarlo con la llama de los sarmientos, pero en una plancha y en una parrilla con carbón también se hacen. @mari. ¡¡¡Me alegro!!! :-D