Cómo se calzan los calçots

Ayer viernes estuvimos haciendo la última parte del trabajo: calzar los calçots de nuestro huerto. En el video que mostramos a continuación se ve esta técnica con la azada. En grandes extensiones, evidentemente, el calzado de los calçots no se hace así, pero para pequeños huertos esta es la mejor manera, y desde luego la más tradicional.

Fijaros en lo sencillo del proceso: se levanta con la azada la tierra que tenemos al lado de los calçots, y la apilamos encima de la cebolla para que la parte blanca quede bien enterrada, de nuevo. Así, el calçot busca la luz y se va alargando y alargando. ¡Es muy sencillo!

Si las hojas del calçot se quedan cubiertas de tierra, no os preocupéis. Con un poco de riego, y en tan sólo unas pocas horas, vuelven a salir con más fuerza. Es muy normal que durante el proceso de calzado se quiebre alguna de las hojas, pero no pasa nada. Todo vuelve a la normalidad en poco tiempo.

Este proceso de calzar calçots se repite 3 o 4 veces, hasta que el calçot tiene las medidas reglamentarias, y a partir de ahí, la recolección, proceso del cual también hablaremos en su momento, y que está realmente cerca.

Iros preparando, porque pronto tendremos calçots.

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Comentarios

Jaume dice: 25/10/2010 a las 14:00 Bon video! Aprofito per fer unes preguntes. Tinc la intenció de comprar calçots en línia des de Palma de Mallorca i m'agradaria saber: - Com arriben els calçots a casa? és a dir, me'ls porten a casa o cal anar a buscar-los a Correus o algun altre lloc? - Ja he llegit com es fan els calçots a la graella i ho tinc més o menys controlat, la pregunta és, tal qual com m'arribin els calçots ja els puc cuinar al foc o els he de rentar, pelar o alguna altra cosa ? Merci! una abraçada!

Calçots de Valls dice: 25/10/2010 a las 18:44 Gràcies, Jaume!! Els calçots t'arriben directament a casa, convenientment empaquetats. Et donarem les dades de l'agència que t'ho porta perquè els puguis trucar, si és necessari. Els calçots, tal i com t'arriben a casa, els pots posar directament a la graella. No s'han de rentar, ni preparar, ni tallar arrels... res. És possible que els hagis de tallar la fulla una mica, perquè no sobresurti massa a l'hora de coure'ls. Disfruta'ls, Jaume. Espero veure't ben aviat a www.calsots.com.

Jaume dice: 25/10/2010 a las 21:34 Moltes gràcies per resoldre els meus dubtes, és la primera vegada que els faré jo i tenia aquests petits dubtes jeje, ara ja està tot controlat. Ara només falta esperar (amb ànsies i amb la boca fent aigua) que estiguin apunt!

Calçots de Valls dice: 25/10/2010 a las 22:26 No es mereixen, Jaume. Segur que et surt genial. Recorda fer-los amb flama viva, i no amb brases, ok? I com que ja t'he vist a la base de dades, tan aviat com tinguem calçots t'avisem. Salut!!!