Com es cuinen els calçots amb parrilla (i 2)
Els calçots, després de fer-se per un costat, han perdut una mica del seu tamany original, i per això estan una mica fluixos a la graella. El millor és donar-los la volta de la següent manera:
Així evitem que se surtin pels costats en cas de tombar-los lateralment. Aquest moviment cal fer-lo relativament ràpid, perquè si no se'ns "apretaran" els calçots dins la graella, però aquest és un mal menor, oi? 
Sabrem que els calçots estan ben fet pels dos costats quan veiem que per aquest costat també surt una mica d'aigua de dins. Ara ja és el moment de guardar-los una estona embolicats amb paper de diari. Així conservaran l'escalfor fins que sigui el moment de menjar-los.
Ficats en una caixa, o ficats en un sac, però tots juntets amb el seu paper de diari, aguantaran molt be l'escalfor fins que sigui l'hora de menjar-los (però millor que no passi massa temps, eh?).
I amb això finalitza aquesta sèrie de 2 articles sobre com fer els calçots a la graella. Esperem que us hagi agradat.
BON PROFIT!!!
| |||||
* Te enviaremos un resumen del libro con 4 recetas.
|
Comentarios
 JESUS PARRA BERMEJO dice:20/02/2012 a las 17:59 se pueden hacer encima de una plancha o parrilla con carbón,gracias por vuestra ayuda |
|
Mari dice: 28/02/2012 a las 19:42 Nos acompañó el día, y el cocinero sabía asarlos a la parrilla, así que salió fenomenal. La salsa riquísima. Estoy segura que repetiremos. |
 Calçots de Valls dice:03/03/2012 a las 12:49 @jesus. Claro que se puede, Jesús, pero no queda igual. Lo que realmente hace bueno un calçot es cocinarlo con la llama de los sarmientos, pero en una plancha y en una parrilla con carbón también se hacen. @mari. ¡¡¡Me alegro!!! :-D |
