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Com es cuinen els calçots amb parrilla (1)

Publicado: 20/09/2010         (¿Quieres recibir estos artículos en tu correo?)

Comencem amb aquest article una altra sèrie per tal de mostrar una manera de cuinar calçots. Aquesta vegada es tracta de cuinar calçots a la parrilla, una tècnica molt utilitzada, potser la que més. Per això, igual que a la sèrie de cuinar calçots amb filferro, ens hem de proveir de una o dues parrilles, i la suficient quantitat de sarments (o en el seu defecte, de qualsevol altra llenya) per tal que quedin ben cremats.

Comencem col·locant els calçots a la parrilla de manera que les arrels es toquin. Recordeu que les arrels no s'han de tallar; ja ho hem mencionat en algunes ocasions. El més lògic és que el foc sigui més intens cap a la meitat de la parrilla, per la qual cosa col·locarem els calçots més grossos al centre (i no als extrems, com alguns que es veuen a la següent foto).

Calçots a la parrilla

Tan aviat com tinguem els calçots ben col·locats a la parrilla, fem el foc, una bona flama viva, i col·loquem els calçots a sobre.

Calçots al foc

I així els deixem fins que veiem que surt de dins els calçots una mica d'aigua, que voldrà dir que ja estan fets per un costat. Ara toca donar-los la volta, però això ja ho veurem al següent article.

Veure la segona part d'aquest article.



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Plantant calçots a Cartagena
Com es cuinen els calçots amb parrilla (i 2)


Comentarios


avatar Jose García-mohedano Gómez dice:
15/01/2012 a las 19:38

Mi enhorabuena a calsots.com. Elproducto llegó en perfectas condiciones y en el tiempo previsto.La calsotada fué un éxito. Les encantó a todos; a los que ya los habían probado y a los que era la primera vez que los comían. Los calsots eran estupendos y la salsa, que hizo mi mujer, también extraordinaria pues ya la ha hecho otras veces. Muchas gracias por todo. Han conseguido un cliente fijo mas los que hayan salido de la celebración.


avatar Calçots dice:
18/01/2012 a las 20:50

Hola, José.

Mil gracias por tu comentario. Agradezco mucho que lo hagas, porque confirma que todo ha ido bien. ;-)

Hasta pronto!


avatar Luis dice:
07/02/2016 a las 15:20

Llevamos unos 3 años comprando calçots en en esta tienda, y siempre han sido fantásticos. En cada ocasión se ha incorporado un nuevo amigo a la calçotada, y el problema es que cada año se junta alguno más, hace cuatro años empezamos 4 y ahora somos 14!!! como sigamos así vamos a tener que empezar a plantar calçots en Euskadi!!



Muy buen servicio y los productos excelentes. Altamente recomendado el romescu, o la salsa de los calçots. Y el alioli impresionante.

Enhorabuena calsots.com!!!


avatar Miguel dice:
12/03/2017 a las 18:19

Buenísimos calsots. Los amigos quieren repetir. Y eso que fallo el tiempo.




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