Logo de Calsots.com

Com es calcen els calçots

Publicado: 23/10/2010         (¿Quieres recibir estos artículos en tu correo?)

Ahir divendres vam estar fent l'última part de la feina: calçar els calçots del nostre hort. Al vídeo que mostrem a continuació es veu aquesta tècnica amb l'eixada. En grans extensions, evidentment, el calçat dels calçots no es fa així, però per a petits horts aquesta és la millor manera, i per suposat, la més tradicional.

Fixeu-vos en la senzillesa del procés: s'aixeca la terra dels costats del calçot amb l'eixada, i l'apilem a sobre de la ceba per tal que la part blanca quedi un altre cop sota terra. Així, el calçot busca la llum i es va allargant i allargant. És molt senzill!

Si les fulles del calçot es queden cobertes de terra, no patiu. Amb la següent regada, i en només unes poques hores, tornen a sortir amb més força. És molt normal que durant el procés de calçat es trenquin algunes de les fulles, però no passa res. Tot torna a la normalitat en poc temps. A tall d'exemple, al vídeo hem posat molta terra als calçots del centre, de manera que les fulles van quedar molt enterrades.

Aquest procés de calçar els calçots es repeteix 3 o 4 vegades, fins que el calçot té les mides reglamentàries, i a partir d'aqui, la recol·lecció, procés del qual també parlarem en el seu moment, i que està realment a prop.

Aneu-vos preparant, perquè aviat tindrem calçots.



¿Te ha gustado este artículo?
Suscríbete al blog y recibirás:

Un mail cada vez que
escriba un nuevo artículo

El libro de recetas
de Calsots.com *

(Y no te preocupes por el spam, que a mi tampoco me gusta)

O si lo prefieres...

Me gustaría que compartieras este artículo.

Los 'Me gusta' y los 'Tweets' ayudan mucho a otros usuarios...

¿Nos echas una mano? ;-)

* Te enviaremos un resumen del libro con 4 recetas.



Diada de castells per Santa Úrsula
Saps cuinar calçots?


Comentarios


avatar Jaume dice:
25/10/2010 a las 14:00

Bon video! Aprofito per fer unes preguntes. Tinc la intenció de comprar calçots en línia des de Palma de Mallorca i m'agradaria saber:


- Com arriben els calçots a casa? és a dir, me'ls porten a casa o cal anar a buscar-los a Correus o algun altre lloc?


- Ja he llegit com es fan els calçots a la graella i ho tinc més o menys controlat, la pregunta és, tal qual com m'arribin els calçots ja els puc cuinar al foc o els he de rentar, pelar o alguna altra cosa ?


Merci! una abraçada!


avatar Calçots de Valls dice:
25/10/2010 a las 18:44

Gràcies, Jaume!!

Els calçots t'arriben directament a casa, convenientment empaquetats. Et donarem les dades de l'agència que t'ho porta perquè els puguis trucar, si és necessari.

Els calçots, tal i com t'arriben a casa, els pots posar directament a la graella. No s'han de rentar, ni preparar, ni tallar arrels... res. És possible que els hagis de tallar la fulla una mica, perquè no sobresurti massa a l'hora de coure'ls.

Disfruta'ls, Jaume. Espero veure't ben aviat a www.calsots.com.


avatar Jaume dice:
25/10/2010 a las 21:34

Moltes gràcies per resoldre els meus dubtes, és la primera vegada que els faré jo i tenia aquests petits dubtes jeje, ara ja està tot controlat.

Ara només falta esperar (amb ànsies i amb la boca fent aigua) que estiguin apunt!


avatar Calçots de Valls dice:
25/10/2010 a las 22:26

No es mereixen, Jaume. Segur que et surt genial. Recorda fer-los amb flama viva, i no amb brases, ok?

I com que ja t'he vist a la base de dades, tan aviat com tinguem calçots t'avisem.

Salut!!!




Deja un comentario

Pero hazlo, que nos gusta mucho!

Nombre

Correo electrónico (no lo publicaremos)

Tu web

Comentario




 

En Calsots.com nos preocupamos para que puedas hacer la auténtica calçotada.