Com es calcen els calçots
Ahir divendres vam estar fent l'última part de la feina: calçar els calçots del nostre hort. Al vídeo que mostrem a continuació es veu aquesta tècnica amb l'eixada. En grans extensions, evidentment, el calçat dels calçots no es fa així, però per a petits horts aquesta és la millor manera, i per suposat, la més tradicional.
Fixeu-vos en la senzillesa del procés: s'aixeca la terra dels costats del calçot amb l'eixada, i l'apilem a sobre de la ceba per tal que la part blanca quedi un altre cop sota terra. Així, el calçot busca la llum i es va allargant i allargant. És molt senzill! 
Si les fulles del calçot es queden cobertes de terra, no patiu. Amb la següent regada, i en només unes poques hores, tornen a sortir amb més força. És molt normal que durant el procés de calçat es trenquin algunes de les fulles, però no passa res. Tot torna a la normalitat en poc temps. A tall d'exemple, al vídeo hem posat molta terra als calçots del centre, de manera que les fulles van quedar molt enterrades.
Aquest procés de calçar els calçots es repeteix 3 o 4 vegades, fins que el calçot té les mides reglamentàries, i a partir d'aqui, la recol·lecció, procés del qual també parlarem en el seu moment, i que està realment a prop.
Aneu-vos preparant, perquè aviat tindrem calçots.
| |||||
* Te enviaremos un resumen del libro con 4 recetas.
|
Comentarios
 Jaume dice:25/10/2010 a las 14:00 Bon video! Aprofito per fer unes preguntes. Tinc la intenció de comprar calçots en línia des de Palma de Mallorca i m'agradaria saber: - Com arriben els calçots a casa? és a dir, me'ls porten a casa o cal anar a buscar-los a Correus o algun altre lloc? - Ja he llegit com es fan els calçots a la graella i ho tinc més o menys controlat, la pregunta és, tal qual com m'arribin els calçots ja els puc cuinar al foc o els he de rentar, pelar o alguna altra cosa ? Merci! una abraçada! |
 Calçots de Valls dice:25/10/2010 a las 18:44 Gràcies, Jaume!! Els calçots t'arriben directament a casa, convenientment empaquetats. Et donarem les dades de l'agència que t'ho porta perquè els puguis trucar, si és necessari. Els calçots, tal i com t'arriben a casa, els pots posar directament a la graella. No s'han de rentar, ni preparar, ni tallar arrels... res. És possible que els hagis de tallar la fulla una mica, perquè no sobresurti massa a l'hora de coure'ls. Disfruta'ls, Jaume. Espero veure't ben aviat a www.calsots.com. |
|
Jaume dice: 25/10/2010 a las 21:34 Moltes gràcies per resoldre els meus dubtes, és la primera vegada que els faré jo i tenia aquests petits dubtes jeje, ara ja està tot controlat. Ara només falta esperar (amb ànsies i amb la boca fent aigua) que estiguin apunt! |
|
Calçots de Valls dice: 25/10/2010 a las 22:26 No es mereixen, Jaume. Segur que et surt genial. Recorda fer-los amb flama viva, i no amb brases, ok? I com que ja t'he vist a la base de dades, tan aviat com tinguem calçots t'avisem. Salut!!! |
