Logo de Calsots.com

Fàcil: Com es cuinen

A aquesta pàgina explicarem les diferentes maneres de cuinar calçots. S'ha d'aclarir que no existeix una manera única de fer calçots. Hi ha gent que els fa amb filferro, hi ha qui els fa amb graella, i hi ha qui els fa a la brasa. Fins i tot es poden fer al forn, una tècnica que no és massa pràctica per a fer una calçotada tradicional, però que dona uns resultats espectaculars.

Com tothom ja deu saber, els calçots es fan amb flama. La llenya que idealment hauríem de fer servir són els sarments, tot i que surten igual de bons fent-los amb altres fustes. Si ens esforçem, podrem detectar el canvi de saber si es fan amb sarments.



Quant a les salses, també hem incorporat la recepta tradicional de la salsa de calçots a la pàgina. Qui vulgui aportar la seva recepta és lliure de posar-se en contacte amb nosaltres i fer-nos-la arribar. La publicarem encantats.

A continuació posem les referències als articles que expliquen com s'han de fer els calçots. Dins a cada article podeu fer els vostres comentaris.


Usant la tècnica de la graella

Com es cuinen els calçots amb parrilla (1) - Explicació, preparació i primera cocció

Com es cuinen els calçots amb parrilla (2) - Segona cocció i paper de diari


Vídeo de com fer una calçotada amb una graella





Usant la tècnica del filferro

Com cuinar els calçots (1) - Explicació i preparació

Com cuinar els calçots (2) - Posar els calçots al filferro

Com cuinar els calçots (3) - Cuinar els calçots


Vídeo de com fer una calçotada amb la tècnica del filferro

Vídeos realitzats per Sergio Bakker


Aquesta és la manera de fer els calçots, tot i que també és possible fer els calçots al forn




T'ha agradat aquesta pàgina?

M'agradaria que la compartissis.

Els 'Me gusta', Tweets, i +1 ajuden a que Google la prengui seriosament...

Em dones un cop de ma? ;-)

 

A Calsots.com ens preocupem perquè puguis fer l'autèntica calçotada.