Coneixes el cicle de vida dels calçots?
El cicle de vida dels calçots no és tan cridaner com la Festa de la Calçotada i els Castells, però és molt curiós. Sabies que el calçot és una planta de doble cicle? Per doble cicle s'entén que és una planta la reproducció completa de la qual dura dos anys.
Fa uns dies, i com ja vaig dir a l'article anterior, el meu amic i expert coneixedor dels calçots Joan Simó em va enviar un gràfic sobre el cicle de vida dels calçots. És un gràfic que aclareix molt el cultiu dels calçots.
El cicle de vida dels calçots: gràfic
Explicació:
Any 1, juny. Obtenim les llavors de la ceba blanca. Aquesta llavor es deixa assecar.
Any 1, octubre. Es planten les llavors en safates i comencen a germinar.
Any 1, març/abril. El cebollí es trasplanta al camp per a continuar amb el seu creixement.
Any 2, juny/juliol. La ceba està madura, s'arrenca i es deixa assecar.
Any 2, agost/setembre. Es planten les cebes al fons del solc amb vistes a calçar.
Any 2, novembre. S'inicia la temporada de calçots. Els primers són molt melosos.
Any 2, abril. Finalitza la temporada de calçots. Deixem créixer unes quantes plantes per a fer llavor.
Any 2, juny. Es completa el procés amb l'obtenció de la llavor, que hem de deixar assecar.
La calçotada al cicle de vida
Com ja saps, la temporada de calçots ocupa un trosset molt petit del cicle de vida dels calçots. Només es consumeixen durant 5 o 6 mesos del cicle de dos anys: normalment de mitjans de novembre a mitjans d'abril.
Aquesta particularitat faria que el productor de calçots tingués les terres ocupades durant molt de temps. Afortunadament, avui es realitzen totes aquestes tasques en centres especialitzats. Per exemple, hi ha qui es dedica a cultivar (i seleccionar) la llavor, hi ha qui la germina i converteix en cebollí, i també hi ha qui cultiva la ceba. Així, si mai fos necessari comprar llavor, planter o la mateixa ceba de calçots, es pot fer sense problema.
També he posat aquesta imatge a la pàgina de la temporada de calçots. Considero que és molt bona i molt didàctica.
Per ara ho deixo, no sense agrair la imatge d'avui.
Fins aviat!
El meu agraïment sincer: A la Fundació Miquel Agustí i a en Joan Simó, doctor en enginyeria agroalimentària i biotecnologia, per la realització d'aquest gràfic i la seva cessió per a ser publicada a Calsots.com.
| |||||
* Te enviaremos un resumen del libro con 4 recetas.
|
