Logo de Calsots.com

Congelar la salsa de calçots és possible?

Publicado: 21/01/2015         (¿Quieres recibir estos artículos en tu correo?)
Categoría: Salsa

La salsa de calçots és una d'aquelles salses que combina bé amb gairebé tot. Nosaltres la consumim també a l'estiu, donat que queda molt bé amb qualsevol altre plat, o per a barbacoes, per exemple. L'autèntica recepta de la salsa de calçots de Valls, però, surt una mica cara perquè alguns ingredients ho són. Per això és molt normal que es faci una bona quantitat al principi de la temporada, i que vulguis fer com molta gent: congelar-la.

Com ja saps, certes coses no es poden congelar pels canvis que pateix el producte. La salsa de calçots, però, sí que es pot congelar.

Què passa quan vols congelar salsa de calçots

Per congelar salsa de calçots no passa res, òbviament, però has de saber una cosa: quan la descongelis veuràs que l'oli de la salsa se separa de la resta, i queda rara. Et podria semblar que la salsa s'ha tallat, però no és així. Només s'ha separat una mica de l'oli.

La salsa de calçots acabada de descongelar

Per tal d'arreglar aquest problema només cal tornar a passar la salsa per la batedora. No afegeixis cap ingredient més, ni treguis una mica d'oli. Només es tracta d'ajuntar-ho tot de nou.

Comencem a batre de nou la salsa de calçots que hem descongelat

Quan passes la salsa de nou per la batedora et quedarà gairebé igual que abans de congelar. És possible que hagi perdut una mica de consistència, perquè l'hauràs batut una mica més. Si has emprat els ingredients adequats, però, el sabor no haurà patit, i podràs fer una calçotada en les mateixes condicions que la primera. Recorda: Passa la batedora només el just i necessari per unir tots els ingredients. Si et passes notaràs que canvia la textura.

A més de congelar la salsa de los calçots, puc congelar els calçots?

La resposta a aquesta pregunta és que sí, que els pots congelar. Fa pocs dies vaig fer una nova pàgina a la que indico com s'ha de conservar els calçots fins la calçotada, i allà explico que es poden congelar. Veuràs fins i tot què passa si els congeles crus, perquè ja vaig fer l'experiment.

Ja per acabar, només em queda dir que la salsa dels calçots, i els calçots, com estan realment bons és acabats de fer.

somriure



¿Te ha gustado este artículo?
Suscríbete al blog y recibirás:

Un mail cada vez que
escriba un nuevo artículo

El libro de recetas
de Calsots.com *

(Y no te preocupes por el spam, que a mi tampoco me gusta)

O si lo prefieres...

Me gustaría que compartieras este artículo.

Los 'Me gusta' y los 'Tweets' ayudan mucho a otros usuarios...

¿Nos echas una mano? ;-)

* Te enviaremos un resumen del libro con 4 recetas.



Preses falses dels últims dos vídeos
Ja acabem de plantar calçots per a la temporada 2015-2016




Deja un comentario

Pero hazlo, que nos gusta mucho!

Nombre

Correo electrónico (no lo publicaremos)

Tu web

Comentario




 

En Calsots.com nos preocupamos para que puedas hacer la auténtica calçotada.