Logo de Calsots.com

El bloc de Calsots.com



Com es fan els calçots (1)

Publicat: 03/01/2010   -   4 comentaris

Comencem amb aquest post una sèrie de tres articles per tal d'il·lustrar com es fa una calçotada. Actualment il·lustrarem aquest article amb fotos, tot i que en el futur volem posar un vídeo resumit de com fer una bona calçotada.

A aquests articles farem servir la tècnica del filferro per a fer-los. Hi ha molts altres sistemes, però aquest és el que més ràpid va, i és també el més còmode, probablement. Hi ha qui es fabrica sistemes molt enginyosos per a donar-los la volta... però a aquesta sèrie farem servir el filferro.

Necessitarem el següent per a fer una bona calçotada:

  1. Calçots de Valls (preferiblement de calsots.com).
  2. Salsa romesco (també, preferiblement de calsots.com).
  3. Filferro. En funció dels calçots que haguem de fer, però es poden calcular uns 3-4 metres per cada 50 calçots.
  4. Alicates. És per a tallar el filferro a les mides adequades.
  5. Sarment (o qualsevol altre tipo de llenya). Després insistirem en això. Els calçots es fan amb flama, i el millor és fer-los amb sarment. Tot i així, el que és important és fer-los amb flama, així que ens valdrà qualsevol tipus de fusta.
  6. Paper de diari. Això no es pot oblidar. Una vegada fets els calçots, els embolicarem en paper de diari perquè mantinguin l'escalfor fins el moment de posar-los a taula.

  7. ELEMENTS OPCIONALS (tot i que molt recomanables)
    1. Vi. Als calçots no els hi va cap altre acompanyament que no sigui vi negre.
    2. Pa. Hi ha qui suca el pa a la salsa. A la nostra salsa, segur!
    3. Ingredients per a l'esmorzar. Perquè mentre ho preparem tot, s'haurà d'esmorzar alguna cosa, no?
    4. Guants. Per dos motius: 1) farà fred, i 2) el filferro pot estar molt calent.

Comencem!

Ja sabeu que el primer i més important és tenir els calçots de calsots.com. Els bolbs que fem servir per plantar són, probablement, els millors del mon.

Els calçots de calsots.com

Quan tinguem tots els calçots al lloc, procedirem a obrir una ampolla de vi. Aquest pas, tot i que opcional, és molt recomanable.

Preparar-ho tot per a la calçotada

Seguidament, començarem a punxar els calçots al filferro. Per a això farem servir un filferro d'uns 3 metres de llarg. En un costat farem una ansa per tal que sigui més còmode d'agafar. Aquesta ansa es pot folrar de paper de diari, per no cremar-se (és opcional). Els calçots es punxen més o menys a l'alçada que mostra la foto.

Punxar calçots al filferro per a la calçotada

Fins aqui el primer articles de la sèrie de tres. Demà publicarem com finalitza el procés de preparació dels calçots, i passat demà l'últim article, on explicarem la forma de cuinar-los.

Fins demà!





Feliç any 2010!!!

Publicat: 31/12/2009   -   Vols fer tu el primer comentari?

A les últimes hores d'aquest any 2009 volem desitjar-vos un any nou ple d'exits professionals, de sons acomplerts, etc. Per suposat que també us desitjem que aquest sigui un any amb més calçotades que mai, tot i que això ja no depèn només de nosaltres.

Esperem tornar-vos a veure el dia 2. El dia 1 no hi serem. Aquest any farem el dinar d'any nou d'una forma diferent. Aquest any nou el comencem amb una calçotada. Apetitós, oi?

Gaudiu molt de l'últim sopar de lany. Fins dimarts!!!





Farts de torrons, però no de calçots

Publicat: 30/12/2009   -   Vols fer tu el primer comentari?

Ens passem. Senzillament, ens passem. No calen tants torrons ni tant de menjar. Ens passem.

De fet... diem això mateix quan acabem amb una calçotada, però la diferència és que encara no estem farts de calçots. Tot i que ja hem menjat calçots, la temporada de les calçotades encara no està al màxim... s'espera per ara, al gener.

Un consell: aneu guardant espai per les calçotades. Ja toca... JA TOCA!!!





Restaurants per a calçotades

Publicat: 27/12/2009   -   Vols fer tu el primer comentari?

En breu, i com ja es va publicar al bloc de l'Oscar Pascual, publicarem una secció especial anomenada "Restaurants per a calçotades". Tots els restaurants que facin calçotada i que estiguin interessats en posar un enllaç a la nostra pàgina, només han de posar-se en contacte amb nosaltres.

A aquesta pàgina posarem una llista de poblacions ordenada, tot i que la primera sigui Valls. Per a cada població els restaurants també estaran ordenats alfabèticament.

Esperem que això us ajudi a trobar un restaurant per a calçotades, i als restaurants que els ajudi a un millor posicionament, i a tenir més clients, és clar!





Ja som 500 amics de calçots de valls

Publicat: 24/12/2009   -   Vols fer tu el primer comentari?

calçots per nadalQuan ens vam posar en marxa no semblava una tasca massa difícil, però el cert és que Facebook, com a eina de posicionament, i com a mitjà de transmissió de les notícies que generem, requereix mooOOoolta feina. Tot i això, ara ja som 500 fans de la pàgina dels calçots de Valls, i això ens satisfà molt.

D'altra banda, els amics de calçots de Valls ja són més de 800, així que suposem que en breu aquesta xifra de 500 fans augmentarà.

També aviso que estem preparant una nova funcionalitat per a buscar restaurant per a calçotades. En pocs dies la posarem en marxa, i esperem que sigui tot un èxit.

I per últim, avui, dia 24 de desembre, desitjar-vos a tots un molt Bon Nadal.





Amb la pluja, tot es complica

Publicat: 22/12/2009   -   Vols fer tu el primer comentari?

Com diu la Indicació Geogràfica Protegida Calçots de Valls, els calçots no s'han de rentar. No obstant, després de les plujes caigudes ahir i avui, els calçots surten massa bruts de la terra. No els rentarem... això no; però sí que els donarem un petit repàs, perquè podria afectar a la integritat de la caixa, i el seu pes es podria veure incrementat innecessàriament.

I això sense comptar amb el que significa treballar en aquestes condicions.

Esperem que el bon temps acompanyi les vostres calçotades.





Lluitant contra l'spam

Publicat: 21/12/2009   -   Vols fer tu el primer comentari?

Fa dies vam dir que el fet de tenir el nostre web fet de forma artesanal tenia unes avantatges i uns inconvenients. Un d'aquests inconvenients és l'spam (correu brossa).

Avui, després de collir els més de 1000 calçots que enviarem demà (aquesta setmana és especial, ja que el lliurament no es pot fer en divendres), veiem 60 missatges de la web de calçots. Home, tenim èxit, però no és per tenir 60 missatges de la web. Tot era spam!!

Doncs res, que hem hagut de fer a corre cuita un sistema de filtratge mitjançant captcha, una imatge de seguretat. Esperem que tot funcioni correctament.

Apa, i després d'aquesta feinada, a dormir! Bona nit!





Comencen les ofertes de Nadal!

Publicat: 19/12/2009   -   Vols fer tu el primer comentari?

Avui llencem la primera oferta de la temporada. Es tracta del pack familiar per a 8 persones. Es tracta d'una oferta molt ben equilibrada, molt adequada per a la majoria de les calçotades, i que redueix el seu preu en més d'un 10% per l'optimització del transport.

Del total de comandes enviades fins ara, més d'un 50% dels casos serien aquest tipus de comanda. Entre 150 y 200 calçots, 3 o 4 pots de salsa romesco, i a vegades amb fruits secs. Creiem que aquesta oferta pot ser d'interès per a totes aquelles persones que compleixen amb aquest estàndar.

Animeu-vos! Aquesta compra us abarateix el cost en més d'un 10%!





Ja és Nadal a can Calçots!

Publicat: 18/12/2009   -   1 comentari

No hi havia una campanya del Corte Ingles que deia "Ja és Nadal al Corte Ingles"? Doncs nosaltres hem fet el mateix.

Està clar que no tenim els mateixos recursos que aquells bons senyors, però mira, ens hem animat, i hem fet una mica el ruc al camp. Ens hem dedicat a decorar els calçots.

Aquí només us en posem algunes, perquè si no seria terriblement gran. La resta de fotos les hem penjat al Facebook.

uns calçots adornats

Més calçots amb adornaments nadalencs

Com veieu, no només ens ho passem be amb la botiga de calçots, sinó que ens ho passem pipa fent aquests muntatges! És el millor que ens ha passat: ens divertim fent el que fem!

Què? No us animeu a una calçotada nadalenca??





Un calçot ben raro

Publicat: 16/12/2009   -   Vols fer tu el primer comentari?

Ens ha sortit un calçot ben estrany!!! Sorprenentment li han sortit unes "coses" al costat. Algú sabria dir-me què és??

Calçots amb alguna cosa més

No cola, no?





Fent amics!

Publicat: 13/12/2009   -   Vols fer tu el primer comentari?

A base de temps i de relació, un va fent amics. Això passa pràcticament amb tot, i la gràcia és que hi ha entorns en els que això ni t'ho imaginaves. A base d'enviar calçots tenim més amics: els components de Tourline Express.

Tots, sense excepció, grans persones. Des del comercial que ens va visitar el primer dia, fins qui ve a recollir la vostra mercaderia, sense oblidar-nos de les noies que ens atenen tan be per telèfon.

Tots ells fan que la vostra comanda arribi a temps.





Quants calçots s'han de comprar?

Publicat: 10/12/2009   -   Vols fer tu el primer comentari?

A tothom li passa! Quants calçots comprem? És fàcil calcular-ho, però sempre hi ha algún que altre problema amb les quantitats que utilitzem per a "fer números".

Nosaltres, per tal de facilitar-vos la tasca, hem incorporat una calculadora de calçots. Es tracta d'una simple funció que necessita saber quants adults i quants nens mengen calçots. Sabent això, multipliquem els adults per 20, i els nens per 12, i el resultat l'arrodonim al múltiple superior de 50. Fàcil!

També és cert que ens posem passar de calçots, i que ens sobrin (a nosaltres no ens passa mai... abans ens posem malalts!!!). Per a això ja tenim algunes idees que us poden ser molt últils. Així que no llençeu els calçots que us hagin sobrat. Sempre es poden aprofitar, i donar-vos una idea al dia següent.





Pàgina:   Anterior   1   2   3   4   5   6   7   8   9   10   11   12   13   14   15   16   17   Següent
 

En Calsots.com nos preocupamos para que puedas hacer la auténtica calçotada.