Logo de Calsots.com

El bloc de Calsots.com



Cultivar calçots: calçar

Publicat: 29/10/2011   -   1 comentari

A un article anterior d'aquest bloc vam veure què s'ha de fer per a plantar calçots. Ara veurem com hem de procedir per a calçar calçots. Com segurament ja sabràs, la paraula "calçot" ve de la tècnica que es fa servir per a cultivar-los. És una ceba dolça normal, a la que cobrim de terra en més d'una ocasió (aquesta és l'acció de "calçar"). Així la ceba s'allarga i obtenim els típics "Calçots de Valls".

A les plantacions petites es pot calçar amb l'aixada o amb el motocultor. En el nostre cas ho fem amb el tractor, ja que tenim molta extensió de terra amb calçots. A continuació us posem un vídeo que mostra com calcem amb el tractor.

Fixa't com amb el tractor acabem ràpidament amb la feina. Només hi ha una pega: que no s'acaba de fer del tot be, i per això hem d'anar al darrera del tractor arreglant les línies. Les dues línies laterals es fan amb l'aixada, i la central només cal repassar-la una mica.

És possible que quedin alguns calçots completament tapats. No passa res. En un parell de dies tornen a tenir tota la fulla fora, i esperant altre cop el tractor. Aquestes dues imatges mostren com haurien de quedar cobertes.

Així han de quedar les fileres de calçots després de calçar Detall d'uns calçots acabats de calçar

Doncs be, això és "calçar" els calçots. Quant ho haguem fet un cop més, ja els tindrem llestos per a collir. Esperem que a partir d'ara, en un parell o tres de setmana poguem estar fent alguna que altra calçotada.

T'ha agradat com es cultiven els calçots?





Cultivar els calçots és fàcil

Publicat: 09/10/2011   -   Vols fer tu el primer comentari?

Com cada any quan arriben aquestes dates, us expliquem com va el nostre cultiu de calçots. He recordat com l'any passat em vaig posar tot perdut amb el rec just abans del dinar familiar, i no he tornat a cometre el mateix error. En part és una llàstima, perquè vam riure molt, però hi va haver qui no li va veure la gràcia (si, la meva dona).

Be, doncs abans de sortir he fet unes fotos de com va anar la plantació. Com veieu, tot en perfecte estat, i creixent a bon ritme. La setmana que ve us posaré una mica de vídeo de com fem la primera calçada, que ja va tocant.

Un dels camps en els que hem plantat calçots Un altre camp en el que hem plantat calçots

Crec que en un mes, aproximadament, ja podrem recollir els primers calçots.

Us deixo també una foto que m'ha semblat bonica. És un dels últims camps que hem plantat. A mi el detall d'aquest tipus de fotos em sembla fascinant. M'encanta. I a tu?

Detall d'una ceba per a calçots que ja ha brotat molt

Plantar calçots és senzill. Si enguany no has pogut, prepara't per fer-ho l'any que ve. No hi ha res com treure els calçots de la terra, i posar-los al foc. Ho has de provar.





Plantar calçots a l'estiu

Publicat: 31/08/2011   -   4 comentaris

El títol sembla obvi, ja que tots sabeu (o hauríeu de saber després de seguir-nos una mica) que els calçots es planten a partir del 15 d'agost. El que vull transmetre ara és el meu cansament més absolut per treballar amb la calor d'aquest estiu. Ho faré amb unes fotos que reflecteixen la feina feta, i l'inici dels seus fruits, però... què n'estic de cansat!

Clica a la foto per fer més gran

Plantar calçots a l'estiu, un camp sencer plantat amb cebes per a calçots


Aqui veieu 1 hectàrea de terreny on acabem de plantar calçots. Tot plantadet, i tot llest per a regar. Ja està tot fet. Ara només queda esperar. Esperar? Avui m'ha acompanyat el meu nen petit, i ha cridat: "Mira, papa! Ja comença a sortir!".

Plantar calçots, un solc sencer    Plantar calçots, detall del brot d'una ceba per a calçots

Aquesta mateixa tarda, quan he fet les fotos, el cel s'estava tapant i la vella ferida del peu picava com mai. He fet tota la feina amb aquesta maleïda calor, i aquesta maleïda humitat, i ara plourà (el meu peu ho assegura). Si, em queixo de vici, ho sé. Mai està tot al meu gust.

He agafat el meu fill de la ma, i hem anat cap a casa. Com m'agrada que em vingui a veure. Avui, a diferència d'altres dies, me'n vaig a casa amb una sensació de plenitud; estic satisfet. Demà seguiré amb més ganes.





Com plantar calçots, primera part

Publicat: 26/08/2011   -   2 comentaris

En primer lloc, per tal de plantar calçots anem a preparar la terra adequadament. Com ja deus saber d'altres articles que hem escrit, la terra ha d'estar ben llaurada, ben esponjosa. Anem a separar els solcs de la següent manera:

Distància entre els solcs on anem a plantar calçots

Com pots veure, s'ha de deixar una separació d'uns 70 centímetres entre solc i solc. També és important plantar les cebes en el lloc adequat. Sabem que és evident, però si ho diem és perquè hem vist de tot. La ceba es planta al fons del solc, no a la part alta.

El perquè de plantar així les cebes per a calçots és força senzill: durant el cultiu dels calçots els haurem de "calçar", i això ho farem amb la terra que ha quedat als costats de les cebes.

La distància que has de deixar entre una ceba i l'altra és d'aproximadament un pam: uns 20-25 centímetres. No s'ha de tallar el cap de les cebes. Això accelera massa la sortida del brot, i no és convenient. Has de deixar que segueixi el seu procés natural.

Plantar els calçots al solc

I quan els tenim tots plantats ja podem començar a regar. S'ha de regar amb força aigua. Un parell de cops per setmana estarà be.

Al proper missatge explicarem com calçar. T'animes a plantar calçots?





Protocol calçot

Publicat: 13/08/2011   -   5 comentaris

Navegant sense rumb, mirant aquí i allà, vaig trobar un quadre fantàstic. Em va encantar el nom, i també el seu estil (expressionista), fort i amb caràcter. Molt fort. Vaig demanar permís al seu autor, en Julio Arriaga, un bilbaí que viu a Barcelona, i em va respondre immediatament.

Vull compartir el què sento al veure'l. Per mi una calçotada és una autèntica festa, una cosa que m'omple perquè es converteix en quelcom desitjat no només pels calçots, sinó per la reunió i l'alegria. Aquest quadre m'inspira tot això amb molta força. Es aquell mateix sentiment, però emfasitzat i potenciat.

Protocolo calçot, de Julio Arriaga

Espero que en gaudiu tant com jo.





Ha començat la venda de cebes per a calçots

Publicat: 09/08/2011   -   5 comentaris

Ho lamento molt. Ja no venem cebes de calçots.


Les cebes per a plantar calçots ja estan llestes. Aquesta mateixa setmana hem començat a plantar alguns dels camps, ja que volem començar la temporada de calçots al novembre.

Camp de cebes de calsots.com Detall del camp de cebes de calsots.com Detall d'una ceba de calçots

L'època óptima de plantació de calçots és ara. Les cebes per a calçots es planten la segona quinzena d'agost, tot i que segons uns estudis fets per l'IRTA (Institut de Recerca i Tecnologia Agroalimentàries), si la plantació es retrasa fins a finals d'agost, la producció podria ser major i de més qualitat (veure article sobre l'estudi). Donada l'extensió de terra que tenim, la nostra plantació va de principis d'agost fins a finals de setembre. De vegades, fins i tot arribem a plantar al mes d'octubre, per tal de tenir calçots el mes d'abril.

Aquesta època també representa un nou inici, una nova temporada per a tots nosaltres. Tornem a posar en marxa la botiga virtual, tornem a veure els amics de sempre que venen a buscar cebes, etc. I per suposat, ja es torna a parlar dels calçots als esmorzars. Tot està a punt.

Res més per avui. Aneu-vos preparant, que en un tres i no res estareu fent la primera calçotada.





Festa Major de Valls, 2011

Publicat: 11/06/2011   -   Vols fer tu el primer comentari?

Valls celebrarà la seva Festa Major de Sant Joan entre els dies 18 i 26 de juny. Com sempre, i sense deixar d'admirar tot el programa d'actes, el que més ens crida l'atenció a nosaltres són tres coses: els castells, la Nit de Completes, i la ruta de tapes que, després de l'èxit de les decennales, es tornarà a repetir.

Enguany, a més a més, es presenten diverses novetats molt interessants. En primer lloc, el sorteig per a l'ordre de sortida de l'actuació de castells per Sant Joan es realitzarà en un acte públic el dia 18 de juny per la tarda. Segons una notícia de l'Ajuntament de Valls, això representarà l'inici formal de la temporada, i servirà per a escalfar motors de cara a l'actuació del dia de Sant Joan.

joves   Cartel

No he aconseguit el programa d'activitats ni el cartell en format digital, però tan aviat ho tingui els publico.

D'altra banda, i també molt interessant, la Nit de Completes de Valls tindrà una actuació castellera a l'antiga, eliminant rondes i torns. Cada colla tirarà1 el castell que vulgui, i quan vulgui. D'aquesta manera seria possible veure, i tots ho desitjem així, dos castells simultanis. Seria fantàstic, i des d'aqui animo a les dues a colles a fer-ho possible.

I per últim, l'edició de la Ruta de Tapes que es va inaugurar a la passa edició de les Decennals de la Candela va tenir tant d'èxit que es repetirà a aquesta edició de la Festa Major de Sant Joan de Valls 2011. Si ens busques per la ruta, ens trobaràs.

Fins aviat!


1 En l'argot casteller, "tirar" s'utilitza per a indicar un intent. P.ex.: "Anem a tirar el 3 de 9", significaria "Anem a intentar el 3 de 9".





Tarraco Viva 2011, un viatge en el temps

Publicat: 15/05/2011   -   Vols fer tu el primer comentari?

Ho he passat molt be al festival Tarraco Viva. És fantàstic veure com es feien les coses fa uns 2000 anys a aquestes contrades. Em deixa molt sorprès la capacitat de l'Imperi Romà. Divendres passat vaig assistir a una xerrada al Col·legi d'Enginyers Industrials de Tarragona, en el que es va exposar com era l'enginyeria de vies romanes. Ahir dissabte vaig assistir a una posada en escena dels exèrcits romans. Va ser fascinant. També vaig assistir a altres actes... tot genial.

Tarraco Viva

Faig èmfasi en el tema de les carreteres, perquè és simplement sorprenent. L'imperi es va construir gràcies a que tenien autèntiques autopistes!!! No faig broma, ni exagero. Res de carreteres amb adoquins, com ens han fet veure fins ara. Això només existia a les ciutats. Els romans eren capaços de recórrer en un sol dia 200 kilòmetres amb una càrrega pesada. Carreteres de fins a 8 metres d'amplada, amb un ferm absolutament resistent, i sense pendents. Per a pensar-hi...

I el que també em va atraure molt van ser les tècniques de guerra dels romans. Sobre tot vaig gaudir molt de les tècniques d'atac i defensa a cavall. Una cosa molt treballada, i que van caracteritzar molt be. Impressionant!

Soldat Tarraco Viva 2011 - Foto 1 Soldat Tarraco Viva 2011 - Foto 2 Soldat Tarraco Viva 2011 - Foto 3

En definitiva, unes jornades molt ben organitzades, i de les que he tornat completament satisfet.





Bona diada de Sant Jordi

Publicat: 23/04/2011   -   2 comentaris

El dia 23 d'abril és Sant Jordi, un dia en el que la tradició mana que ell compri roses per ella, i que ella compri un llibre per ell. Ens encantaria poder complir amb la tradició des d'aqui, però ... això no serà fàcil. Per això ho intentarem fer des de la distància, enviant per a elles aquesta preciosa rosa.

Rosa Sant Jordi

Per a ells hi ha un llibre, per suposat. Per a ells anem a recomanar un llibre de receptes amb calçots, que nosaltres ja tenim, i del qual ja hem elaborat alguna recepta a casa. Es tracta del llibre, "La cuina del calçot", d'Edicions Cossetània, escrit per en Joan Jofre i l'Agustí Garcia.

Llibre de calçots

Que tengueu una bona diada.





Aquesta temporada ja s'ha acabat!!

Publicat: 20/04/2011   -   Vols fer tu el primer comentari?

Ja hem posat punt i final a la temporada de calçots 2010-2011. Aquesta ha estat una temporada fantàstica, plena de sorpreses, amb molta feina, amb "ensurts" (se'ns va esfondrar una caseta per les plujes), i sobre tot, amb moltes calçotadas fantàstiques.

Ara tenim una feina ben diferent. Ara ens toca avaluar el que hem fet, i el que hem assolit. També hem de millorar en aquells aspectes en els que hem vist defectes, i també millorar aquelles coses que ens heu fet veure vosaltres. La propera temporada està aquí mateix, i tot ha de sortir perfecte.

Nosaltres no marxem. Només aparquem la venda de calçots fins al novembre. Seguirem informant de la nostra plantació, de les cebes, dels calçots, dels castells i de tot el que passi per aquesta zona.

Brindem per haver-te conegut. Brindem per una temporada 2011-2012 millor que aquesta.

Fins aviat.





Només queden uns dies!!

Publicat: 09/04/2011   -   Vols fer tu el primer comentari?

Aquesta temporada s'està acabant!!! Ja ho vam dir fa uns dies. A aquesta temporada li queda molt poquet per a acabar, i aviat ens haurem d'acomiadar fins a la propera.

Si vols, encara pots fer la teva comanda de calçots. Aquests últims dies ho farem així:

  • Dia 14 d'abril, dijous. Lliurament divendres dia 15.
  • Dia 19 d'abril, dimarts. Lliurament dimecres dia 20.

Farem l'últim enviament dimarts, per tal d'evitar lliuraments en dijous sant, donat que a algunes comunitats aquest dia és festiu.

I d'aqui ja passarem al novembre, quan començaran de nou a encendre's les flames. Sembla que falti molt, però és un "no res".

Fins aviat!





Tindrem calçots fins a Setmana Santa

Publicat: 26/03/2011   -   2 comentaris

Enguany, i degut a que la plantació l'hem planificada d'una altra manera, arribarem fins a Setmana Santa amb suficients manats. Estem molt contents, perquè l'any passat vam acabar amb tota la producció a finals de Març. Enguany, per tant, vendrem més i millor.

La planificació l'hem fet en base a les vendes dels últims 2 anys. Així hem pogut comprovar en quines dates era òptim plantar, per tal de collir els calçots necessaris des de principis de novembre fins a finals d'abril, tot i que és cert que plantar-los per fases ha estat una mica més difícil que en anys anteriors.

ultims calçots
Disculpa la qualitat de la foto. L'hem tret d'un vídeo que hem fet.

El més important és que la botiga estarà oberta fins a Setmana Santa, com volíem. A partir d'aquesta data ja la tancarem, i haurem de fer balanç d'aquesta temporada, que ja avancem que haurà estat molt bona.

I tot gràcies a tu, per suposat. Tot això no serveix de res si no ens guanyem la teva confiança.





Pàgina:   Anterior   1   2   3   4   5   6   7   8   9   10   11   12   13   14   15   16   17   Següent
 

A Calsots.com ens preocupem perquè puguis fer l'autèntica calçotada.